Як приготувати свинину "" по-княжому "

Як приготувати свинину "" по-княжому "

Страви зі свинини підходять як для звичайного обіду, так і для святкового столу. Просто для урочистих випадків варто трохи відійти від звичних речей і приготувати свинину за цікавим рецептом.

Для приготування свинини "по-княжому" знадобиться (на 4 порції):

- 700-800 г свинячої шиї одним цілим шматком;

- 4 - 5 столових ложок соєвого соусу;

- 1 столова ложка апельсинового соку;

- 3 столових ложки томатного соку;

- приправи: мелені гвоздика, кориця, чорний перець, імбир, сіль;


- 2 зубчики часнику;

- родзинок, чорнослив - 100 г;

- кілька гілочок укропу.                        

Приготування

Цілий шматок свинини обмийте холодною водою, висушіть рушником і натріть сумішшю з солі та спецій з усіх боків. У м 'ясі зробіть неглибокі надрізи, приблизно 3-4 сантиметри глибиною, і покладіть в них часник, нарізаний тоненькими платівками, родзинок і чорнослив.

 Зробіть маринад: змішайте лимонний і томатний сік, соєвий соус, дрібно порубаний кріп. Залийте свинину соусом і залиште маринуватися на 15-20 хвилин.

Противень застеліть харчовою фольгою, м 'ясо покладіть в його центрі, зробіть з фольги високі бортики і полийте свинину соусом, що залишився після маринування.

Противень з м 'ясом поставте в духовку, нагріту до 180-190 градусів, приблизно на годину. У процесі запікання поливайте свинину маринадом і соком, що виділяється.


Готове м 'ясо має охолонути, перед подачею на стіл тонко наріжте його на ломтики.

До свинини "по-княжому" потрібно ще приготувати спеціальний ягідний соус.

Знадобиться:

 - журавлина свіжа або морозива (можна замінити брусникою або чорною смородиною) - 1 склянка;

- цукор - половина граненої склянки;

- вода - половина склянки;

- апельсиновий сік - 4 столові ложки;

- коньяк - 1 столова ложка (за бажанням).

Змішайте воду з цукром у ковшику (сотейнику) і доведіть на слабкому вогні до кипіння, не забуваючи перешкоджати. Потім додайте цілі ягоди журавлини, апельсиновий сік і коньяк, можна трохи поперчити. Варити на слабкому вогні 3-5 хвилин. Такий соус можна подавати до м 'яса як гарячим, так і охолодженим.


Надрукувати  

Схожі матеріали