Як приготувати свинину для святкового столу

Як приготувати свинину для святкового столу

Пропоную ще один спосіб приготування свинини для святкового столу. Це досить простий у виконанні рецепт, але гості і домашні залишаться задоволені результатом і гідно оцінять старання господині.

Свинина "по-святковому"

Знадобиться:

- шматок свинини (карбонат) - близько 2 кг;

- спеції для м 'яса, сіль - за смаком;

- часник - 3 зубчики;

- шампіньйони - 500 г;


- твердий сир - 300 г;

- олія для марінаду.

М 'ясо обмити і висушити паперовим рушником. Потім нарізати його "гармошкою", не доходячи до краю 2-3 сантиметри. Спеції змішати з сіллю і обмазати свинину з усіх боків і всередині розрізів. Ножем виконати по всьому шматку свинини невеликі отвори і вкласти в них порізаний платівками часник. А можна взяти гранульований часник і додати його до спецій.

Карбонат покласти в целофановий пакет, додати кілька ложок рослинної олії, зав 'язати пакет і залишити в холодильнику на 5-6 годин (можна на ніч) маринуватися. Час від часу м 'ясо потрібно перевертати, щоб спеції краще працювали і свинина вийшла ароматною.

Другий крок - нарізати сир і шампіньйони платівками. Витягнути м 'ясо з пакету і в розрізи покласти сир і шампіньйони. Отриману м 'ясну гармошку з овочами загорнути в фольгу і запікати в духовці близько двох годин при температурі 200 градусів.

Таке м 'ясо подають на стіл цілим шматком, а потім порційно нарізають. Його можна вживати і в гарячому, і в холодному вигляді.


Надрукувати  

Схожі матеріали