Як приготувати спекотне з яловичини з грибами

Як приготувати спекотне з яловичини з грибами

Ситне і апетитне друге з яловичини і грибів буде хітом на столі. Домочадці оцінять і вимагатимуть добавки. Страва не набридає, готується легко і просто.

Вам знадобиться

  • - яловичина (краще молода);
  • - гриби (будь-які);
  • - картопля;
  • - морквина;
  • - ріпчаста цибуля;
  • - сметана;
  • - масло вершкове;
  • - олія соняшникова;
  • - бульйон або вода;
  • - сіль;
  • - перець;
  • - лавровий лист;
  • - будь-які спеції до смаку.

Інструкція

1. Вимивши попередньо яловичину і обсушивши на серветці, ріжемо кубиками потрібного розміру (хочете, ріжте великими; хочете - середніми або маленькими).

2. Почистивши картоплю, кришимо теж кубиками або шматочками - на власний розсуд. Моркву краще нарізати соломкою, так страва буде виглядати апетитніше; або, якщо кому подобається, можна натерти на великій терці. Цибуля - це маленькі шматочки.

3. Настав час розібратися з грибами. Свіжі гриби вимагають чистки і промивки. Якщо взяли заморожені, дайте їм відтаяти. Обов 'язково треба відварити в солоній воді десь 15-20 хвилин. Коли гриби зваряться, поріжте їх на кілька частин. Відвар поки залишаємо.

4. Сковорідку розігріваємо з невеликою кількістю соняшникової олії і кидаємо м 'ясо, яке потрібно обсмажити швидко на сильному вогні до напівготовності. Смажимо маленьким порціями, щоб м 'ясо не гасилося. Далі перекладаємо яловичину в жаровню. На цій же сковорідці, з додаванням масла, смажимо картоплю буквально кілька хвилин, вона повинна бути готовою тільки наполовину. Картопля теж відправляється до м 'яса в жаровню.

5. Смажимо цибулю на цій же сковорідці, з додаванням масла вершкового і соняшникової, до напівпрозорості. Туди ж іде морква, сіль, перець і смажиться це все ще 5-7 хвилин. Відправляємо всі інгредієнти в жаровню з м 'ясом і картоплею. Швидко оскаржуємо гриби і кидаємо туди ж. Намагаємося, щоб жир від смаження не потрапив у жаровню.

6. Залишилося додати сметану і лаврушку. Все заливаємо бульйоном або просто водою. До речі, у нас же залишився відвар від грибів - його можна залити в жаровню. Це залежить від смаку і переваг. Можна додати вершкове масло, але це не обов 'язково. Страва і без цього буде насиченою. Посоливши і додавши перець до смаку, все перемішуємо і закриваємо кришкою. Якщо немає кришки, можна і фольгою, ефект той же самий.


7. Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо страву на 1,5 - 2 години. Бульйон не повинен повністю викіпіти, необхідно стежити за цим. Залишилося дочекатися, коли все приготується, і витягнути жаровню. Бажано почекати перед подачею на стіл хвилин п 'ятнадцять.


Надрукувати  

Схожі матеріали