Як приготувати соковитого гуся

Як приготувати соковитого гуся

Яка різдвяна вечеря обходиться без начиненого гуся? Ця традиція зародилася з давніх часів, але як і раніше, соковитий гусь на столі є символом щасливого Різдва. Будь-яка господиня повинна знати секрети приготування цієї страви. Для загального ознайомлення стане в нагоді ця стаття.

Вам знадобиться

  • тушка гуся на 2 кг;
    • Для марінада:
    • холодна вода - 1 л;
    • оцт 70% - 3 ст.л.
    • сіль і спеції.
    • Для начинки:
    • рис - 0,5 кг;
    • чорнослив - 200 г;
    • ізюм - 150 г;
    • яблука - 3 шт.

Інструкція

1. Спочатку випатрайте тушку, видаляючи всі внутрішності, очистіть поверхню від пір 'я. Потім помийте птаха і залиште маринуватися на ніч у маринаді.

2. Для маринада вам знадобиться холодна вода, оцет, сіль і спеції. Додайте в холодну воду всі інгредієнти і дочекайтеся повного розчинення солі. Як тільки сольовий осад зникне, маринад готовий.

3. Начинку можна приготувати з рису, чорнослива, родзинки та яблук. При бажанні додайте лимон і сухофрукти. Рис ретельно промийте під струменем холодної води і поставте набухати в окропі, через 30 хвилин відкиньте на дуршлаг.

4. Інші продукти також добре промийте в теплій воді і просушіть. Поріжте все на дольки, потім змішайте з рисом.

5. Вийте гуся з маринада і обсушіть. Кожна господиня може приготувати гуся по-своєму, використовуючи різні спеції, але найпопулярнішою є суміш із солі та перцю. Нею гарненько натріть мариновану тушку і приступайте до фарширування гуся. Після цього акуратно зашийте гусине черевце.

6. Багато хто знає: щоб правильно приготувати гуся в духовці, теж потрібні невеликі хитрощі. Більшість жінок воліє запікати птицю в фользі - це допомагає тримати процес запікання під контролем. Поставте гуся в розігріту духовку до температури 180-220 градусів на дві години. За годину зніміть верхній шар фольги. Це необхідно зробити для того, щоб пташка підрум 'янилася і виглядала апетитно.



Надрукувати  

Схожі матеріали