Як приготувати смажену яловичину

Як приготувати смажену яловичину

Багато господинь знають, що смачно приготувати яловичину-це мистецтво. Але не достатньо вміти посмажити м 'ясо, важливо не пережарити його і зберегти всі гідності і смакові якості.

Вам знадобиться

  • Яловичина
    • Олія соняшникова
    • Сіль
    • Перець
    • Майонез
    • Перець горошком
    • Лавровий аркуш
    • Часник
    • Молоток для відбивання м 'яса

Інструкція

1. Якщо м 'ясо заморожено, перед приготуванням необхідно його розморозити. Зрізати з шматка м 'яса сухожилля, зайвий жир і видалити плівку. Обмити шматок яловичини холодною проточною водою і обтерти рушником насухо.

2. Нарізати м 'ясо шматками товщиною 1,5-2 см. Відбити молотком з обох сторін. Натерти кожен шматок майонезом і покласти в глибоку тарілку. Додати в м 'ясо лавровий лист, часник і перець горошком. Закрити м 'ясо і поставити м' ясо маринуватися в холодильник мінімум на 30 хв. Якщо є можливість, краще залишити м 'ясо на 2-3 години.

3. У сковороду налити рослинного масла і добре прогріти. У розпечену олію викласти шматки м 'яса. Трохи зменшити вогонь і смажити м 'ясо з обох сторін до готовності (12-15 хв). Закривати сковороду кришкою не варто, інакше м 'ясо вийде не смаженим, а тушкованим.

4. Посолити за кілька хвилин до готовності. Раніше додавати сіль у м 'ясо не можна, інакше м' ясо втратить свою соковитість. Готовність яловичини можна перевірити, проткнувши шматок ножем. Якщо з м 'яса тече чистий, без крові сік, то м' ясо готове. Так само готовність можна визначити за кольором м 'яса, готове прожарене м' ясо має коричневий колір.


Надрукувати  

Схожі матеріали