Як приготувати смачно телятину

Як приготувати смачно телятину

Телятина є дієтичним м 'ясом. М 'ясо нежирне і дуже ніжне. Телятину можна смажити, варити, гасити, запікати і піддавати всім відомим способам приготування м 'яса. Спробуйте приготувати спекотне з телятини під соусом бешамель. Смак цієї страви вас приємно здивує.

Вам знадобиться

  • Інгредієнти для основної страви:
    • 200 г телятини;
    • 50 г рослинної олії;
    • 20 г сиру;
    • 100 г соусу бешамель;
    • сіль;
    • перець;
    • зелена цибуля.
    • Інгредієнти для соусу бешамель:
    • 200 г олії;
    • 1/2 склянки борошна;
    • 2 склянки молока;
    • мускатний горіх у порошку.

Інструкція

1. Для приготування цієї страви знадобитися ниркова частина телятини.

2. Цілу ниркову частину потрібно промити під холодною проточною водою.

3. Видаліть всі непотрібні плівки, заповітрені краї м 'яса.

4. Далі обсушіть м 'ясо паперовим рушником або серветками.

5. Потім телятину гарненько посоліть, поперчите.

6. Покладіть на противагу або на сковороду і поставте запікатися в духову шафу. Запікайте м 'ясо до готовності.


7. Поки смажитися м 'ясо, потрібно приготувати соус бешамель.

8. Ложку олії потрібно розтерти з 1/2 склянкою борошна, розвести потроху, постійно заважаючи, з двома склянками молока.

9. Прокип 'ятіть, доведіть до консистенції густої сметани, постійно перешкоджайте.

10. Потім процедіть через сито, посоліть до смаку.

11. Додайте трохи мускатного горіха в порошку.

12. Далі добре остудіть соус. Соус готовий.

13. Надалі приготуванні знадобитися натертий на великій терці сир і подрібнена зелена цибуля.

14. Готову телятину злігу остудіть, наріжте гострим ножем поперек волокон, але не до самого кінця (гармошкою).


15. Перекладіть на емальовану або залізну страву.

16. Кожен ломтик перекладіть густим молочним соусом бешамель, посипте тертим сиром. Зверху також покрийте соусом, обсипте сиром, полийте рослинною олією.

17. Поставте страву в духовку запікатися при температурі 180 градусів на двадцять хвилин. Запікайте, поки на соусі не утворюється красива рум 'яна корочка.

18. Вийняйте страву з м 'ясом з духовки, обітріть краї страви мокрим рушником. Телятину можна подавати до столу на одній страві або на окремих тарілках. Додайте до телятини як гарнір картопляні крокети.

19. Перед подачею на стіл полийте телятину соком, що залишився після смаження м 'яса. Приємного апетиту!


Надрукувати  

Схожі матеріали