Як приготувати шурпу з нутом на відкритому вогні

Як приготувати шурпу з нутом на відкритому вогні

Шурпа - одна з найвідоміших і найсмачніших східних страв, інгредієнти дуже прості, а їжа, приготована на багатті, виходить ще смачнішою.

Вам знадобиться

  • -баранина (з кісточкою) 500гр.
  • -турецький горох (нут) 100гр. (відварений)
  • - картофель 4шт.
  • -морковь 1шт.
  • - лук 4 шт.
  • - часник 4 зубчики
  • - перець болгарський 1 шт.
  • -помідори 3 шт.
  • - Соль.
  • -спеції (зіра, лавровий лист, чорний і червоний перець обов 'язково)
  • -зелень
  • -вода
  • -масло рослинне
  • - казан с треногой.
  • -відкритий вогонь

Інструкція

1. Розводимо багаття. Для початку знадобиться велике полум 'я, щоб прокалити котел і обсмажити м' ясо.

2. Нарізаймо м 'ясо, якщо воно на кісточках, скористайтеся сокирою, великі шматочки незручно буде їсти.

3. Додайте до казану олію, трохи розплескайте її по дну. Баранина дасть багато жиру, тому вистачить столової ложки масла, для тих, хто любить "" пожирніше "", його можна замінити курдючним жиром. Обсмажуємо м 'ясо.

4. Додаємо нут. Турецький горох вариться дуже довго, тому, його краще заздалегідь зварити до напівготовності або замочити на ніч.

5. Для насиченості бульйону додаємо одну промиту неочищену цибулину та чищену моркву (можна нарізати на 3-4 частини).

6. Наливаємо воду і доводимо до кипіння.


7. Коли наш бульйон закипить, знімаємо пінки. Тепер, вогонь можна зменшити, закриваємо казан кришкою і залишаємо майбутню шурпу приблизно на 40 хвилин. Якщо шматочки великі і кісточки товсті, час потрібно збільшити на 30-40 хвилин.

8. Нарізаємо картоплю великими шматочками, приблизно на 6 частин кожну, відправляємо в казан. Тепер можна посолити страву і додати спеції. Зіра, лавровий лист, чорний і червоний перець повинні бути обов 'язково, інше за вашим смаком.

9. Поки вариться картопля, ріжемо цибулю півкільцями.

10. Болгарський перець соломкою.

11. Часник ріжеться крупно, на 3-4 шматочка кожен зубчик.

12. Помідори півкільцями і навпіл.

13. Коли шурпа готова, знімаємо її з багаття і додаємо зелень. Дуже рекомендують у цю страву кінзу, але підійде будь-яка зелень, за вашим смаком.

14. А тепер найцікавіше, розливаємо шурпу по тарілках, додаємо сметану і насолоджуємося!



Надрукувати  

Схожі матеріали