Як приготувати шоколадний кекс з мигдальними пластівцями

Як приготувати шоколадний кекс з мигдальними пластівцями

Від шоколаду не зможе відмовитися жоден солодкоїжка. Цей ароматний і неймовірно смачний продукт здатний підняти настрій, додати сил і позбавити від депресії. Випічка з шоколадом завжди притягує - відразу хочеться побалувати себе шматочком торта, пирога або кексу. Щоб насолодитися смаком шоколаду, можна приготувати вдома смачний кекс, прикрашений мигдальними пластівцями.

Вам знадобиться

  • Для кексу:
  • - 125 г гіркого шоколаду (від 60% вмісту какао);
  • - 100 г вершкового масла;
  • - 3 яйця (білки окремо від жовтків);
  • - 100 г цукрової пудри (3 столові ложки окремо);
  • - 100 г молотого мигдалю;
  • - чайна ложка ванільного екстракту;
  • - сіль на кінчику ножа;
  • - половина чайної ложки розпушувача;
  • - чверть чайної ложки соди;
  • Для глазурі і прикраси:
  • - 100 г гіркого шоколаду (від 70% вмісту какао);
  • - 30 г вершкового масла;
  • - 20-30 г пластівців мигдалю.

Інструкція

1. Духовку розігріваємо до 190оС. Форму для кексу (приблизно 23 на 13 см) злегка змащуємо маслом і застиляємо папером для випічки. Шоколад і вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній лазні, перемішуємо до однорідного стану, прибираємо в бік.

2. У чаші змішуємо жовтки з цукром (за вирахуванням 3-х столових ложок), додаємо ванільний екстракт і сіль, підбиваємо до упругої піни. Додаємо найгостіший шоколадний крем і мелений мигдаль, перемішуємо до однорідного стану.

3. В іншій чашці збиваємо білки до пругої піни, додаємо 3 ложки цукрової пудри і ще раз збиваємо.

4. У шоколадну суміш просіюємо борошно з содою і розпушувачем, акуратно перемішуємо і в три заходи додаємо збиті яєчні білки, замішуючи однорідне тісто.

5. Викладаємо тісто в форму і відправляємо в духовку на 35-40 хвилин. Готовність шоколадного кексу обов 'язково перевіряємо дерев' яною зубочисткою.

6. Коли кекс повністю охолоне, готуємо для нього глазур: розтоплюємо в каструльці шоколад і вершкове масло, перемішуємо і рівномірно розподіляємо по кексу. Як прикрасу використовуємо мигдальні пластівці.



Надрукувати  

Схожі матеріали