Як приготувати шаре бездріжове тісто

Як приготувати шаре бездріжове тісто

З шарового тіста випікаються хрусткі ароматні шари і смачні пиріжки. Приготування самого тесту може здатися трудомістким процесом, але насправді це захоплююче і цікаво.

Вам знадобиться

  • вершкове масло 200 г;
    • борошно 2 склянки;
    • цукор 1 ч. л.;
    • вода 1/2 склянки;
    • сіль 1/4 ч. л.;
    • сито;
    • скалка.

Інструкція

1. Заздалегідь вийте масло з холодильника і залиште його танути при кімнатній температурі. Олія має бути м 'якою, нагадувати за консистенцією м' який пластилін.


2. Просійте борошно через сито на робочу поверхню. Поріжте масло невеликими шматочками і викладіть його на борошно. Ножем порубите борошно з олією до тих пір, поки все масло не буде покрито борошном.

3. Розмішайте сіль і цукор у холодній воді до повного розчинення. Отриманий розчин влийте в борошно з маслом і швидко замісіть тісто. Отримане тісто накрийте вологим рушником і приберіть в холодильник мінімум на 1 годину. Якщо є можливість, можна залишити тісто в холодильнику на ніч.

4. Вийте тісто з холодильника. На робочу поверхню насипте трохи борошна, щоб тісто не прилипало. Скалкою розкатайте тісто до товщини в 1 см, надавши йому форму прямокутника. Складіть тісто в 2 рази і знову розкатайте його до початкових розмірів. Заберіть тісто в холодильник на 10-15 хвилин.


5. Вийняйте тісто з холодильника. Знову складіть тісто в 2 рази і розкатайте його до початкових розмірів. Таку процедуру можна повторювати до 6 разів. З отриманого тесту можна відразу почати робити випічку, а можна залишити на зберігання в морозильній камері.


Надрукувати