Оригінальна назва салату говорить сама за себе. Такий салат обов 'язково припаде до смаку домочадцятьом у зимовий час.
Вам знадобиться
- 500 грамів кабачків,
- 300 грам помідорів,
- 200 грам ріпчастої цибулі,
- 200 грам моркви,
- 150 грам солодкого болгарського перцю (можна і червоний, і жовтий),
- 75 мл олії,
- 4 гілочки петрушки,
- три зубчики часнику,
- 50 грам томатної пасти,
- 30 грам цукру,
- половину столової ложки солі,
- столова ложка оцту,
- одна третина чайної ложки чорного молотого перчика.
Інструкція
1. Беремо каструлю з товстим дном, в ній ми будемо обсмажувати продукти для салату. Вливаємо в каструлю олію. Цибулю очищаємо і нарізаємо на півкільця. Кладемо цибулю в розігріту олію і пасуємо 7 хвилин. При пасерівці до цибулі додаємо очищені і рубані зубчики часнику.
2. Моєм і очищаємо моркву, трьом на звичайній терці. Перекладаємо терту моркву до цибулі. Болгарський перець промиваємо і видаляємо насіння, нарізаємо тоненькими смужечками.
3. Для салату я використовувала маленькі помідори, які розрізала на чотири частини. Якщо ви використовуєте середні за розміром помідори, наріжте їх довільними кубиками. Кладемо овочі в каструлю до цибулі та моркви. Підсмажуємо ще десять хвилин при періодичному схибленні.
4. Овочі солимо, додаємо цукор, томатну пасту і мелений перець. Добре перемішуємо. Продовжуємо готувати ще 15 хвилин.
5. У нас є чверть години, тому не будемо втрачати часу. Моєм кабачки, обсушуємо і нарізаємо середніми кубиками. Кладемо кабачок в каструлю. Готуємо 15 хвилин. У процесі готування дивимося, щоб кубики кабачка не розварилися і не перетворилися на кашу.
6. Петрушку моєм і шинкуємо, додаємо до овочів. Перемішуємо і додаємо оцет. Через пару хвилин салат можна зняти вогню. Розкладаємо салат по підготовлених баночках.