Як приготувати салат "" Цезар "" з куркою

Як приготувати салат "" Цезар "" з куркою

Один з найпопулярніших салатів "Цезар" виходить дуже повітряним, легким, корисним і низькокалорійним. Ідеальною складовою салату стане нежирна куряча грудка, а оригінальний і неповторний смак додасть соус, який можна приготувати самому, наприклад, з анчоусами, грибами, соєвим соусом, а також придбати в магазині.

Головний секрет вдалого салату "Цезар" полягає в правильному виборі інгредієнтів. Зараз існує безліч рецептів салату з креветками, беконом, ананасами, шинкою та іншими продуктами, проте класичний "Цезар" завжди з куркою.

Історія салату "Цезар"

Багато хто помилково вважає, що салат зобов 'язаний своєю появою легендарному полководцю. Однак винахідником цієї страви став кухар Цезар Кардіні, який народився в Італії, але надалі перебрався в Сполучені Штати Америки і оселився в Сан-Дієго.

Цезар Кардіні став власником кількох ресторанів на території Мексики. Саме в цих місцях з 'явився легендарний салат, який є окрасою нашого столу. За легендою, в День Незалежності США група зірок Голлівуду прибула до Мексики і вирішила добре повечеряти.

Цього вечора практично всі магазини вже були закриті, а в ресторані залишилося зовсім небагато їжі. Із залишків провізії заповзятливий кухар Цезар спорудив салат, до якого увійшли такі інгредієнти: яйця, салат, хліб, вустерський соус, часник, оливкова олія і сир "Пармезан".

На сьогоднішній день популярним варіантом є версія салату, в який включені ще курячі грудки.

Салат "Цезар" з куркою

Вам знадобиться (з розрахунку на 2 порції):


- курячі грудки - 1 шт.;

- 50 г пармезану;

- салат романо - 1 невеликий качан;

- хліб - 2 шматочки;

- куряче яйце - 1 шт.;

- часник - 2 зубчики;

- 2 ст. л. бальзамічного соусу;

- 6 ст. л. оливкової олії;


- 1 ст. л. гірчиці;

- сіль, спеції - до смаку.

Листя салату добре промийте, а потім залиште в каструлі з холодною водою для того, щоб вони наситилися вологою. Каструлю помістіть у холодильник.

Ломтики хліба поріжте кубиками і відправте підруменюватися в духовку, розігріту до 200 ° С.

Курячі грудки поріжте на невеликі шматочки, а потім з 'єднайте з бальзамічним соусом, сіллю, спеціями і 1 ст. л. оливковою олією. Обжаріть куряче філе на сковороді.

Тим часом приготуйте заливку для салату "Цезар". Часник очистіть і розмільчите за допомогою чеснокодавилки, додайте до нього трохи оцту або гірчицю, потім курячий жовток і 5 ст. л. оливкової олії. Отриману масу збийте вінчиками до стану сметани.

Підсмажену курячу грудку поріжте соломкою, пармезан натріть на великій терці. Листя салату дістаньте з холодильника, обсушіть і порвіть руками прямо в салатницю. На листя викладіть курячі грудки і сухарики, потім полийте гірчичним соусом, а зверху посипте тертим пармезаном.


Надрукувати  

Схожі матеріали