Як приготувати рулетики з бекону і стручкової квасолі

Як приготувати рулетики з бекону і стручкової квасолі

Для того щоб приготувати запечені рулетики з беконом і стручковою квасіллю, достатньо володіти навичками згортання, сам рецепт дуже простий, а страва стане цвяхом програми на святковому столі.

Вам знадобиться

  • варено-копчений бекон - 300 г;
    • квасоля стручкова (свіжа або заморожена) - 200 г;
    • свиняча вирізка або вікорок- 500 г;
    • сир м 'яких сортів - 100 г;
    • сир з блакитною цвіллю - 30 г;
    • кедрові горішки і зелень для прикрашання;
    • чорний перець великого помолу
    • сіль.

Інструкція

1. Підготуйте свинину. Для приготування рулетів вибирайте вікорок - його зручніше різати на тонкі пласти, необхідні для закручування в них начинки. Ріжте м 'ясо поперек м' язових волокон. Відбийте медальйони з двох сторін, посипте перцем і сіллю, розітріть і залиште на годину-півтори. Використовуйте сіль у кількості меншій удвічі, ніж ви звикли, оскільки солоний бекон віддасть свинині частину смаку.

2. Якщо ви використовуєте заморожену стручкову квасолю, розморозьте її, дайте збігти зайвій вологі, виклавши її на чистий кухонний рушник. Зваріть квасолю до напівготовності в невеликій кількості трохи підсоленої води. Підготовлену квасолю відкиньте в дуршлаг.

3. Натріть сир на великій терці. Вибирайте м 'які сорти сиру без яскраво вираженого смаку, його мета не надати пікантність страві, а зв' язати воєдино всі компоненти, щоб готові рулетики не розвалювалися. Сир з блакитною цвіллю, наприклад, Dorblu, покрошіть.

4. Згорніть рулетики. Для цього на одну частину свинячого медальйону викладіть кілька стручків зеленої квасолі. Слідкуйте за тим, щоб напрямок стручків на шматку м 'яса був однаковим, так вони легше закатаються. На квасолю викладіть тертий сир і додайте кілька шматочків сиру з блакитною цвіллю. Скатайте свинячий медальйон в рулетик, щоб вся начинка опинилася всередині. Якщо стручкова квасоля дуже довга, зріжте кінці.


5. Акуратно візьміть рулетик у руки і оберніть його довгим шматочком бекону. Кінець бекону закріпіть зубочисткою або ниткою, яку після готування потрібно буде видалити. Підготовлені рулети викладіть на змащений рослинною олією противень або форму для випікання. Готуйте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. Перевірте готовність свинини, проткнувши її зубочисткою.

6. Перекладіть готові рулетики на пласку тарілку, посипте обсмаженими кедровими горішками і прикрасьте зеленню. Подавайте до столу в гарячому вигляді з гарніром з овочів і червоним напівсолодким вином.


Надрукувати  

Схожі матеріали