Такий рулет стане незвичним і оригінальним доповненням до святкового столу. Поєднання соковитої яловичини, ягід вишні, мигдалю і спецій вразить смак будь-якого гурмана.
Інгредієнти для рулетів:
- 700 г яловичів вирізки;
- 200 г вишні;
- 100 г мигдальних горішків;
- 3 ст.ложки рослинної олії;
- 1 ч. л. кориці;
- 3 бутончики сушеної гвоздики;
- сіль, перець.
Інгредієнти для соусу:
- 1 склянка свіжої вишні;
- 1-2 ст. ложки борошна;
- цукор, сіль до смаку.
Приготування:
- Яловичі вирізку вимийте, висушіть паперовим рушником і розріжте поперек волокон на 4 шматки. Відбийте з обох сторін до отримання тонких пластів. Потім викладіть внахлєст на дошку. М 'ясо посоліть і поперчите.
- Вишню звільніть від кісточок, а мигдальні горіхи подрібнюйте за допомогою блендера або скалки.
- Яловичі стейки посипати подрібненим мигдалем і викласти вишні без кісточок. Згорнути в щільний рулет, краї якого захистити за допомогою зубочистки.
- Розігріти в сковороді 3 столові ложки рослинної олії. Швидко обсмажити рулетики з усіх боків у олії.
- На дно сковороди налити води, щоб вона покривала рулети трохи менше половини, додати спеції - корицю і гвоздику.
- Гасіть м 'ясні рулети до готовності протягом 40 хвилин.
- Тепер залишилося приготувати вишневий соус для красивої подачі нашої страви.
- На сухій сковороді злегка прокалити 1-2 столових ложки борошна.
- З вишень видалити кісточки. Додати вишні до борошна.
- Посолити, додати трохи цукру і протушити до загустіння.
- Можна також до вишень додати рідину, яка утворюється в процесі гасіння м 'яса.
- Готовий соус слід до однорідності протерти через сито.
Подавайте рулетики гарячими, попередньо витягнувши зубочистки. Соус можна подати окремо, а можна відразу полити їм рулети.