Як приготувати рулет з яловичини в домашніх умовах

Як приготувати рулет з яловичини в домашніх умовах

М 'ясні рулети - це своєрідна паличка-виручалочка для кулінарів. Інгредієнти не найскладніші, приготування не забирає багато часу, а готова страва підходить не тільки для повсякденних трапез, а й для того, щоб прикрасити святковий стіл. Любителям м 'яса не зайвим буде дізнатися, як приготувати рулет з яловичини в домашніх умовах.

Рулет з яловичини з начинкою: інгредієнти

Щоб приготувати рулет з яловичини в домашніх умовах, потрібно мати під рукою найпростіші продукти:

Для рулета:

- говяжжя філе - 1 кг;

- кілька ломтиків маринованого болгарського перцю (можна використовувати свіжий);

- 150 г бекону (1 упаковка);

- 2 варених яйця;


- оливки без кісточки - 10-12 штук;

- сіль до смаку.

Для соусу:

- 1 цибулина;

- половина болгарського перцю;

- 2 морквини середнього розміру;

- 2 зубчики часнику;

- лавровий лист;


- гілочка тимьяна;

- 2 стиглих помідори;

- 100 мл білого вина;

- 250 мл курячого бульйону;

- олія;

- сіль.

Говяжий рулет з начинкою: приготування

Щоб приготувати рулет з яловичини в домашніх умовах, м 'ясо потрібно постаратися розділяти так, щоб вийшов довготривалий пласт однакової товщини прямокутної або овальної форми. М 'ясо злегка підсолити, викласти зверху бекон, нарізані кружечками яйця, маслини і ломтики перцю.

Згорнути рулет максимально щільно, обв 'язати бечівкою.

У каструлі з товстим дном розігріти трохи олії, яловичий рулет обсмажити з усіх боків до золотистої корочки, щоб він "запечатався". Прибрати вбік.

Очищені цибулю, часник, моркву та перець нарізати (розмір шматочків не має великого значення, оскільки овочі будуть пізніше подрібнені блендером). Викласти овочі в каструлю, де смажилося м 'ясо, при необхідності влити трохи соняшникової (оливкової) олії. Додати лавровий лист і тім 'ян, посолити за смаком, гасити на середньому вогні 20 хвилин.


Далі потрібно влити в каструлю вино, поверх викласти м 'ясо, дати алкоголю випаритися (досить 2-3 хвилин). З томатів зняти шкірку, нарізати, додати до м 'яса, влити бульйон (можна використовувати воду), гасити на середньому вогні 1,5 години.

Прибрати м 'ясо з каструлі і залишити до повного остигання, тільки після цього зняти бечівку - в цьому випадку рулет не розвалиться і не деформується.

З каструлі з овочами прибрати лавровий лист і гілочку тім 'яна, подрібнити овочі блендером. Якщо консистенція у соусу рідкувата, його потрібно трохи уварити на середньому вогні.

Тепер ви знаєте, як приготувати яловичий рулет в домашніх умовах, залишилося тільки його підігріти перед подачею, красиво нарізати і подати під теплим овочевим соусом. Зручність рецепта в тому, що яловичий рулет фарширований можна приготувати за день до застілля.


Надрукувати  

Схожі матеріали