Як приготувати рибу горбушу

Як приготувати рибу горбушу

У сімействі лососевих горбуша - одна з найбільш "демократичних" риб. При відносно невеликій вартості вона володіє низкою помітних достоїнств. У неї щільне і в той же час соковите м 'ясо, що полегшує готування, у складі багато поліненасичених жирних кислот Омега-3, вітамінів і мікроелементів, дуже корисних для організму. До того ж вона просто смачна!

Маленька ода користь горбуші

Ця риба низькокалорійна: всього близько 150 ккал в 100 р. Багата білком і "кислотами молодості" Омега-3, благотворно впливають і на якість імунітету, і на стан шкіри, волосся, доведено експериментально, що вони дещо уповільнюють старіння.

Незамінний для оптимального функціонування нервової системи вітамін РР досить рідкісний, горбуша - один з небагатьох продуктів харчування, де він міститься в достатку. Цілий комплекс мікроелементів - калій і натрій, фтор і цинк - допомагають гармонійному розвитку кісткової тканини, стабілізації функції шлунково-кишкового тракту.

Горбуша з овочами в духовці

Інгредієнти:- 3 голівки ріпчастої цибулі; - 2 шт. помідорів; - 1 шт. солодкого перцю; - 50 г вершкового масла; - 200 г сиру; Спочатку треба замаринувати рибу. Ретельно почистити і промити горбушу, голова і хвіст йдуть у відходи. Зробити два поздовжні розрізи зсередини, вздовж обох сторін хребта (не пошкоджуючи шкурки на спині), акуратно видалити хребет. Отриману тушку розкласти книжкою і рівномірно посолити і поперчити її "сторінки", а потім ще й побризкати всю площу соком половини лимона. Відкласти тушку в такому розгорнутому вигляді: нехай маринується, а вам пора приступати до підготовки овочів. Овочі потрібно помити, нарізати кружечками помідори, цибулю - напівкільцями. Цибуля пасерувати в рослинній олії на середньому вогні, трохи підсоливши. Рослинною ж олією змастити противінь, укласти на нього рибу, пригладити її трохи розм 'якшеним шматочком вершкового масла. На неї викласти цибулю, а потім помідори, ще вище буде шар майонезу і присипання перцю. А навколо цього шару ще поміститься некрупна картопля, порізана навпіл і злегка посолена. Тепер противник вирушає в духовку, прогріту до 200оС, запікання піде 45 хвилин. Тим часом треба натерти сир, після 30 хвилин запікання дістати противень і присипати рибу сирною масою. Довести до готовності. Відварити стручкову квасолю. Озброївшись двома лопатками, перекласти рибу з овочами в простору страву, додати до неї і квасоля. Якщо нагрянули гості або просто припізнилися з вечерею і треба прискорити процес, рибу можна запекти і в фользі, на це піде всього 15 хвилин. Картоплю в такому випадку краще відварити окремо.


Надрукувати  

Схожі матеріали