Як приготувати полуничний рахат-лукум?

Як приготувати полуничний рахат-лукум?

Полуничний рахат-лукум — легкі і ніжні ласощі, приготувати яке не складе труднощів будь-якій хазяєчці. По структурі він нагадує чимось зефір або пастилу — тільки ще ніжніший і танучий у роті. Полуничний десерт прекрасно впишеться в меню романтичної вечері, дитячого свята або дівич-вечора подружок.

Історія створення смачного десерту до побутової банальності проста.


Та пробачить мене повелитель і дозволить відкрити мені вуста. Імператор імперії Османа славився ласуном і гриз льодяник

Але одного разу догризлася бідолаха

І свій зуб поламав, нарешті.

Він вередливий був і примхливий: поварятам завдання дав

Щоб хтось з них швидше

Рецепт м'якої цукерочки дістав.

Так Хаджі Бекиром — придворний кондитер -

Придумав лукум і став знаменитен.


Про рахате-лукуме історій не визнати

І хоч би одна, але для вас ще є.

Сучасні жінки знають, окрім жартів

Що шлях до серця чоловіка лежить через шлунок.

Але так, повірте, було не завжди -

Інакше було все в ті давні роки.

Один султан, відомий серцеїд, вирішив:

Вірніше до жіночого сердечка шляху немає


І здивує спокусника десерт!

Шеф-кухареві султан завдання дав, -

Над ласощами кухарка чаклував.

Відмови жіночого боявся без причини -

Вже, ці мені східні чоловіки!

Султана, поза сумнівом, чекає успіх:

Легко шукати тепер коханок для втіх.


Для приготування знадобиться:

  • 200 г свіжій або замороженої полуниці.
  • 150 г цукрової пудри.
  • 15 г швидкорозчинного желатину.
  • Сік половини лимона.

Приготування. Полуницю з потреби розморозити. Ягоди разом з соком, що утворився, подрібнити у блендері до отримання однорідної маси. Якщо полуниця свіжа, просто пюрировать її у блендері.

У отримане полуничне пюре додати желатин, перемішати і залишити на деякий час, щоб желатин набубнявів. Я беру зазвичай сипкий желатин, якщо у вас листовий — читайте інструкцію на упаковці. Потім додати цукрову пудру(трохи залишити для посипання готового блюда) і лимонний сік.

Перемішати, поставити на повільний вогонь і нагрівати, безперервно помішуючи, до повного розчинення желатину(кип'ятити не треба!). Отриману масу остудити до кімнатної температури, а потім міксером на максимальній швидкості збивати впродовж 5 − 7 хвилин. Суміш повинна посвітлішати, загуснути і збільшитися в об'ємі в 2 − 3 рази як мінімум.

Полуничну масу викласти у форму, застелену папером для випічки, розрівняти. Прибрати на холод на декілька годин, щоб маса повністю застигла. Застиглу масу посипати цукровою пудрою, перевернути, акуратно зняти папір для випічки(краї паперу можна підчепити за допомогою ножа), ще раз присипати цукровою пудрою. Нарізувати полуничний рахат-лукум кубиками або вирізувати формами для печива різні фігури — тільки дуже акуратно, десерт неймовірно ніжний. Можна відразу подавати до столу.

Смачного!

Полуничці я оду хотіла вам заспівати,.

Замало таланту, та вже не встигнути!

Але полуничка мені здорово так допомогла -


Я рецепт в інеті без проблемок знайшла.

Легкий, кисленький — диво!

Простіше вже не знайти

Скоріше на блюдо — гості можуть прийти.

Від такого десерту душа в п'яти пішла

І назад дороги, це ля ви, не знайшла.


Слава ягідці нашій!

І спасибі їй!

Самі уволю наїлися

Почастували друзів.


Надрукувати