Пісочна основа, кисло-солодка начинка і тане шапочка з білків... Ідеальний пиріг!
Вам знадобиться
- - 360 г вершкового масла;
- - 4 яйця;
- - 4 ст. борошна в/с;
- - 2 ст. цукру (або за смаком);
- - 600 г журавлини.
Інструкція
1. Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м 'яким. Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки приберіть на холод, а жовтки забийте в світлий крем з додаванням 2-3 ст.л. цукру.
2. Духовку розігріть до 180 градусів. До жовтків додайте розм "якшену олію та борошно. Замісіть тісто, яке ви могли б зібрати в грудку. Потім перекладіть його на противінь або форму для випічки і руками розімніть по всій поверхні, формуючи бортики. Відправте випікатися до золотистого кольору, наколів в декількох місцях виделкою.
3. Поки печеться основа, розімніть журавлину в пюре за допомогою товкушки. На мій погляд, блендер використовувати не варто: вийде занадто рідко. Якщо ви вирішили все ж скористатися технікою, то додайте до начинки крохмаль. Додайте до журавлини цукор до смаку (я додала 1,5 склянки).
4. Білки забийте до стійких піків, потроху додаючи цукор. Дістаньте корж з духовки, викладіть на нього журавлину, зверху - збиті білки і поверніть в піч на 5-7 хвилин, щоб білки лише зарумянилися.