Як приготувати пиріг з журавлиною і білками?

Як приготувати пиріг з журавлиною і білками?

Пісочна основа, кисло-солодка начинка і тане шапочка з білків... Ідеальний пиріг!

Вам знадобиться

  • - 360 г вершкового масла;
  • - 4 яйця;
  • - 4 ст. борошна в/с;
  • - 2 ст. цукру (або за смаком);
  • - 600 г журавлини.

Інструкція

1. Масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м 'яким. Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки приберіть на холод, а жовтки забийте в світлий крем з додаванням 2-3 ст.л. цукру.

2. Духовку розігріть до 180 градусів. До жовтків додайте розм "якшену олію та борошно. Замісіть тісто, яке ви могли б зібрати в грудку. Потім перекладіть його на противінь або форму для випічки і руками розімніть по всій поверхні, формуючи бортики. Відправте випікатися до золотистого кольору, наколів в декількох місцях виделкою.

3. Поки печеться основа, розімніть журавлину в пюре за допомогою товкушки. На мій погляд, блендер використовувати не варто: вийде занадто рідко. Якщо ви вирішили все ж скористатися технікою, то додайте до начинки крохмаль. Додайте до журавлини цукор до смаку (я додала 1,5 склянки).

4. Білки забийте до стійких піків, потроху додаючи цукор. Дістаньте корж з духовки, викладіть на нього журавлину, зверху - збиті білки і поверніть в піч на 5-7 хвилин, щоб білки лише зарумянилися.


Надрукувати  

Схожі матеріали