Як приготувати печінку з беконом

Як приготувати печінку з беконом

Існує багато різних рецептів приготування печінки з беконом. Наприклад, її можна загасити з картоплею, зробити рулетики або приготувати паштет.

Вам знадобиться

  • Для печінки з беконом і картоплею:
    • печінка - 500 г;
    • бекон - 200 г;
    • картопля - 500 г;
    • цибуля ріпчаста - 2 шт.;
    • морква - 200 г;
    • вода - 0,5 л;
    • сіль
    • перець - за смаком.
    • Для рулетиків з бекону і печінки:
    • печінка (говяжжя) - 800 г;
    • бекон - 200 г;
    • цибуля ріпчаста - 2 шт.;
    • перець болгарський - 1 шт.;
    • жовток яйця;
    • сметана (25%) - 150 г;
    • соняшникову олію - 2 ст. л.;
    • сіль
    • перець - за смаком.
    • Для паштету з печінки з беконом:
    • яловича печінка - 200 г;
    • бекон - 100 г;
    • вершкове масло - 100 г;
    • ріпчаста цибуля - 1 шт.;
    • морква - 1 шт.;
    • корінь петрушки - 1 шт.;
    • гвоздика - 1 шт.;
    • цукровий пісок - 1/2 ч. л.;
    • сіль
    • перець
    • лимонний сік - за смаком.

Інструкція

1. Для приготування страви з печінки і бекону з картоплею спочатку очистіть картоплю, наріжте її ломтиками. Вскип 'ятіть воду, опустіть в неї картоплю, поваріть п' ять хвилин і злійте воду.

2. Підготуйте печінку: вилучіть плівки, наріжте її ломтиками. Обжаріть кожен з двох боків у соняшниковій олії (по дві хвилини з кожного боку). Покладіть обсмажені ломтики печінки в каструлю.

3. Підсмажте бекон з цибулею і морквою до золотистого кольору. Додайте до вмісту сковорідки борошно, перемішайте і розведіть бульйоном. Покладіть насіння гірчиці, шавлії, сіль, перець і вскип 'ятіть суміш. Залийте готовою сумішшю ломтики печінки.

4. Змішайте вершкове масло з готовою гірчицею і розтопіть його. Облийте їм картоплю. Викладіть картоплю в каструлю на ломтики печінки так, щоб вся печінка була їм закрита. Додайте сіль, перець і поставте посуд у духовку. Через десять - п 'ятнадцять хвилин страва буде готова.

5. Щоб приготувати наступну страву, викладіть шматочки печінки, очищеної від плівок, на ломтики бекону. Покладіть зверху печінки дольку перцю. Загорніть бекон так, щоб вийшов рулетик. Щоб він не розвалився, закріпіть його дерев 'яною зубочисткою.

6. Викладіть на дно жаропрочного посуду ріпчасту цибулю з соняшниковою олією. Помістіть туди рулетики. Змішайте жовток зі сметаною, полійте рулетики цією сумішшю. Додайте нарізані пряні трави і поставте в духовку, розігріту до 200оС, на двадцять хвилин. Після того як рулетики трохи охолонуть, вийте з них зубочистки.


7. Смачним виходить паштет з яловичої печінки з беконом. Щоб приготувати його, розріжте підготовлену печінку і бекон. Залийте шматочки невеликою кількістю води, додайте коріння, сіль і прянощі і трохи загасіть. Трохи остудіть масу і пропустіть її через м 'ясорубку.

8. Влийте в суміш лимонний сік, додайте цукор і погріть її на сковорідці. Якщо потрібно, додайте в неї бульйон, що залишився від гасіння. Остудіть суміш, додайте в неї збите вершкове масло, як слід розмішайте і поставте в холодильник.


Надрукувати  

Схожі матеріали