Як приготувати парові котлети без пароварки

Як приготувати парові котлети без пароварки

Рубане м 'ясо на пару, або парові котлетки, - це прекрасний вихід для тих, кому наказано підвищувати вміст гемоглобіну в крові, а біфштекс з кров' ю вони не переносять. Справа в тому, що готуються парові котлетки не більше 15 хвилин, зберігаючи необхідні амінокислоти. Парові котлети гарні також для маленьких дітей, оскільки їх не треба розжовувати. П 'ятнадцять хвилин пара можна організувати і без пароварки.

Вам знадобиться

  • Для парових котлет з яловичини:
    • широка сковорідка з кришкою;
    • тарілка
    • що входить до сковорідки
    • або металева вставка з дірочками для приготування на пару;
    • 500 г яловичого фаршу;
    • 1/4 батона білого хліба;
    • 1 куряче яйце;
    • 1 цибулина;
    • сіль
    • чорний мелений перець.
    • Для курячих котлет на пару:
    • 100 г курячого філе;
    • 20 г білого хліба;
    • 1,5 ст. л. молока;
    • 1/2 цибулини;
    • сіль.

Інструкція

котлетиз яловичини1. Парові Срежьте скоринку з хліба, накрихіть його і замочіть в теплій кип 'яченій воді або молоці. Почистіть і подрібніть цибулю, прокрутивши на м 'ясорубці. Викладіть фарш у миску, додайте яйце, цибулю і злегка віджатий хліб.

2. Перемішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчите і ще раз ретельно перемішайте. Сформуйте маленькі круглі котлетки.

3. Налийте в широку і досить глибоку сковорідку трохи води. Рівень води не повинен перевищувати висоту тарілки або металевої вставки з дірочками. Доведіть воду до кипіння, викладіть на тарілку або на вставку котлетки не дуже щільно, враховуючи, що буде виділятися сік і йому повинно вистачити місця на тарілці.

4. Поставте тарілку з котлетками в киплячу воду, закрийте кришкою сковорідку, збавте вогонь і пропарюйте протягом п 'ятнадцяти хвилин. Якщо у вас є металева вставка, поставте в киплячу воду спочатку тарілку, в яку буде стікати сік, а на неї - вставку з котлетками. Через п 'ятнадцять хвилин приберіть сковорідку з вогню, витягніть вставку, почекайте, поки охолоне сковорідка і витягніть тарілку з м' ясним соком. Подавайте котлетки свіжоприготовленими, соком можна полити гарнір.

5. Курячі котлети на Замочіть у молоці білий хліб і трохи отожмите. Подрібніть у м 'ясорубці філе курки, цибулю і замочений хліб, потім пропустіть фарш через м' ясорубку ще раз. Додайте сіль, залишки молока і добре перемішайте. Змочіть руки холодною водою і сформуйте котлетки, викладіть їх на тарілку або на вставку, залишаючи досить порожнього місця між ними.

6. Поставте на вогонь сковорідку з невеликою кількістю води, доведіть до кипіння, поставте в неї тарілку або вставку з котлетками, закрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте п 'ятнадцять хвилин. Цибулю, яку не завжди люблять діти, можна замінити тертим мускатним горіхом або сухим базиліком.



Надрукувати  

Схожі матеріали