Як приготувати овочі, гасжені з беконом

Як приготувати овочі, гасжені з беконом

Тушковані овочі - це ситна страва, яку щоразу можна готувати інакше, додаючи нові спеції і змінюючи пропорції компонентів. А для ситності і приємного смаку спробуйте доповнити овочеву суміш беконом.

Вам знадобиться

  • 1 баклажан;
    • половина маленького кабачка;
    • 2 цибулини;
    • 200 г цвітної капусти;
    • 1 велика морквина;
    • 3-4 зубчики часнику;
    • 1 свиняча кісточка з м 'ясом;
    • 200 г бекону;
    • лавровий лист;
    • корінь петрушки;
    • прованські трави;
    • сіль і перець.

Інструкція

1. Приготуйте бульйон для гасіння овочів. Оскільки ви будете додавати в них бекон, найкраще варити бульйон на з м 'ясом. Покладіть її в каструлю з холодною водою, додайте очищену і розрізану навпіл цибулину. Покладіть туди ж корінь петрушки, а також кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Варите бульйон близько півтори години, регулярно знімаючи піну. Посоліть воду в середині варіння. Готовий бульйон процедіть, щоб він став прозорим.свинячийкісточці

2. Займіться овочами. Цибулину очистіть і дрібно порубите, потім пасеруйте в гарячій рослинній олії 3-4 хвилини. Моркву наріжте напівкружечками і присипте до цибулі. Готуйте ще 3 хвилини. Баклажани і кабачки поріжте кубиками, додайте в сковороду з іншими продуктами. Туди ж покладіть подрібнений часник. Готуйте не більше 3-4 хвилин. Зніміть з вогню.

3. У киплячій підсоленій воді відваріть цвітну капусту протягом 5 хвилин. Бажано не нарізати її, а розділити качан на окремі маленькі суцвіття. Додайте капусту до решти овочів і залийте суміш склянкою бульйону. Гасіть страву на середньому вогні, закривши кришкою. Посоліть і поперчите овочі через кілька хвилин після початку приготування, при бажанні додайте сушені прованські трави. Готуйте до м 'якості овочів, найпростіше ступінь приготування страви визначати по моркві.

4. Бекон наріжте тонкими смужками і обсмажте. Якщо в ньому багато жиру, то готувати його можна на сухій сковороді, необхідний жир витопиться сам. Бекон повинен вийти підсмаженим і хрустким. Прямо перед подачею на стіл перемішайте його з овочами, можна готувати їх разом, але недовго, максимум пару хвилин - бекон не повинен розм 'якнути.

5. Подавайте тушковані овочі з беконом гарячими. Кращим супроводом до такої страви будуть тости із зернового хліба. Напої вибирайте найлегші, наприклад, яблучний сидр з помірною кількістю цукру.


Надрукувати  

Схожі матеріали