Як приготувати окрошку на воді? Смачний суп взимку і літом!

Як приготувати окрошку на воді? Смачний суп взимку і літом!

Як же чудово в жарку і не лише жарку погоду покуштувати холодною, свіженькою окрошечки. Але, на жаль, я не люблю квас, тому окрошка в її істинному розумінні не приносить мені анінайменшого задоволення. А свежачка і запаху свіжості іноді дуже хочеться.

Тому я злегка видозмінила кулінарний рецепт цього чудового першого блюда і тепер періодично балую ним своїх улюблених домочадців. Мало того, що це дуже смачна їжа — вона ще і корисна!


Отже, з чого ж складається моя окрошечка, що є її основою? Ви сміятиметеся. Основою моєї окрошки є. вода! Вода і лимонна кислота. Типу, суп з сокири.

Беремо каструльку, наливаємо туди потрібну кількість кип'яченої або бутильованої магазинної води в холодному стані. У моєму розумінні, потрібно літрів п'ять, вже дуже швидко вона з'їдається. Причому настояна окрошка нічим не гірша, а може бути, і смачніше тільки що приготованою.

Відварюємо картоплю в мундирах, штучок п'ять-сім, залежно від розміру. Очищаємо її від одягу, ріжемо дрібними кубиками, як на салат "Оливье". Топимо її у воді, нехай пополоще трохи.

Далі беремо хрусткі свіжі огірочки, штуки три-чотири, і проробляємо з ними те ж саме — дрібно на кубики і у воду.

Що залишилося? Ковбаса варена, можна сосиски, грамів 400 − 500, яйця, відварені круто, штучок п'ять, лук зелений, пір'їнки 2 − 3. За бажання і наявності можна включити в цей список редиску, штук п'ять-шість, і кріп. Причому кріп бажано використати у будь-якому випадку, з редискою або без, неважливо. Кріп дає специфічний смак, такий необхідний окрошці!

Усі інгредієнти подрібнюємо ножиком на кубики, намагаємося їх зробити приблизно одного розміру, так смачніше і симпатичніше вийде. Кріп і лук подрібнюємо, як на будь-який салат. Плюхаємо усе нарізане у воду. Додаємо сіль і лимонну кислоту за смаком. Повинно вийти трохи кисленький.

Одна рада: щоб не перекисляти, додайте кислоту по невеликій щепоточке або на кінчику ножа. Почекайте, поки кристали розчиняться, ретельно розмішайте, спробуйте і тільки після цього додайте ще, якщо кислинки бракує.

Можливе приготування цього холодного супу на кефірі. Процес такий самий, тільки замість води і лимонної кислоти використовується маложирний кефір, який за бажанням можна розбавити звичайною кип'яченою водою.


От і все, наша чудова окрошка готова! Відправляйте її на охолодження в холодильник, в теплому вигляді вона не неабияка, не принесе вам очікуваного задоволення.

Перед поданням на стіл розмішайте ваш супчик, підніміть кубики з дна, щоб вони рівномірно перемішалися(деякі продукти вмить йдуть на дно). Наливайте окрошку в тарілку, постійно піднімаючи продукти з дна. Покладіть в тарілку з окрошкою столову ложку сметани або майонезу. Тут вже, як мовиться, на смак і колір.

Останній етап є в цій справі найважливішим. Відріжте собі шматочок м'якого чорного хлебушка і приступайте до трапези. Не відмовте собі в задоволенні! Приємного вам апетиту!


Надрукувати