Як приготувати незвичайну страву з м 'яса і картоплі

Як приготувати незвичайну страву з м 'яса і картоплі

Плануючи меню вечері, спробуйте зробити нову страву зі звичних продуктів - м 'яса і картоплі. Ви можете використовувати вирізку або фарш, свинину або яловичину, додавати в страву соуси, вино або оригінальні спеції.

Яловичина, тушкована з овочами

Для цієї страви підійде не тільки вирізка. Використовуйте будь-які частини туші - тривале приготування дозволить розваритися навіть самому жорсткому м 'ясу.

Вам знадобиться:

750 г яловичини без кісток; - 150 мл червоного сухого вина; - 2 ст. ложки пшеничного борошна; - 1 ст. ложка рослинної олії;

- 2 цибулини середнього розміру; - 370 г консервованих у власному соку томатів; - 130 г грибів; - 2 зубчики часнику; - 1 ст. ложка нарізаної зелені петрушки; - сіль; - свіжомолотий чорний перець.

Вино можна замінити міцним м 'ясним бульйоном.

Яловичину промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте кубиками. Змішайте в тарілці борошно з сіллю і перцем, обваляйте в суміші м 'ясо і обсмажте його в розігрітій олії до рум' яної скоринки. Виньте яловичину кумівкою і перекладіть у жаровню. Моркву, картоплю та цибулю почистіть. Цибулю поріжте чвертушками, картоплю ломтиками, а моркву кружечками. Подрібніть часник, гриби крупно порубите. Викладіть овочі та гриби до м 'яса, додайте томати, петрушку. У сковороду з м 'ясним соком вилийте вино і прогрівайте його кілька хвилин. Залийте вміст жаровні. Закрийте її кришкою і поставте в духовку, розігріту до 140оС, на 5-6 годин.


Ірландське рагу

Для цієї смачної та ароматної страви потрібна баранина - переважно лопатка або шия. Вам знадобиться:- 500 г некрупної картоплі; - 1 ст. ложка нарізаної зелені петрушки; - 1 ст. ложка тім 'яна; - 300 мл води; - сіль; - рослинна олія. Баранину промийте, розділіть на ломті і відбийте. Картоплю і цибулю поріжте кружечками. Форму змажте рослинною олією і шарами викладіть у неї м 'ясо і картоплю з цибулею, посипану травами. Підсоліть кожен шар. Залийте вміст форми водою і відправте в духовку, розігріту до 170оС, на 2 години. Подавайте рагу гарячим, прикрасивши кожну порцію гілочками петрушки.

Пироги з м 'ясом і картоплею

Такий незвичайний пиріг цілком замінить обід або вечерю. Його можна подати зі свіжою сметаною або томатним соусом. Вам знадобиться:- 250 г нежирної свинини без кісток; - 1 картоплина; - 250 г пшеничного борошна; - 60 г вершкового масла; - 60 г свинячого жиру;

Замість свинини можна використовувати яловичину, крольчатину або м 'ясо птиці.

М 'ясо і картоплю поріжте кубиками, цибулю дрібно нарубите. Викладіть все в миску і перемішайте. В іншому посуді порубите свинячий жир з борошном в крихту. Додайте 2 ст. ложки води і замісіть круте тісто. Вимісіть його до гладкості на дошці, присипаної борошном. Розділіть тісто на 4 частини, кожну розкатайте в ліпушку. Розподіліть на пелюшках начинку з м 'яса, цибулі та картоплі. Краї пирога змочіть водою, підніміть до центру і ретельно захистіть, щоб сік не витікав. Покладіть пироги на противень швом вгору. Змажте вироби збитим яйцем і поставте в духовку, розігріту до 220оС. Пекіть пироги 40-45 хвилин, зніміть з противня і охолодіть на дошці.


Надрукувати  

Схожі матеріали