Як приготувати млинці з припеком з грибів

Як приготувати млинці з припеком з грибів

Млинці з припеком з грибів - прекрасне частування на Масляну. Ситне, оригінальне і дуже смачне. Готуються такі млинці швидко і просто. Припек - це один або кілька продуктів, які не входять до складу млинного тесту, а припікаються до нього в процесі готування.

Найпростіша технологія приготування незвичайних млинців - викласти на сковороду припік і залити його тестом. Коли нижня сторона млинця і додатковий інгредієнт підрум 'яняться, виріб перевертають і продовжують дожарювати звичайним способом.


Інгредієнти на 4-6 порцій млинців з грибним припеком:

  • 300 г борошна;
  • 3 яйця;
  • 300 г шампіньйонів;
  • 1 цибулина;
  • 500 мл 2,5% молока;
  • по 1 ч. л. цукру, вершкового масла і розпушувача тіста;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • рослинне або топлене вершкове масло (для смаження).

Спосіб приготування

1. Для приготування тесту в борошно додайте розпушувач, всі разом просійте через сито.

2. Яйця з цукром і сіллю забийте окремо, після чого з 'єднайте з теплим молоком і борошном. Розмішайте, щоб у тесті не залишилося жодної грудочки. Перед випіканням млинців тесту треба настоятися, тому миску з ним накрийте рушником і залиште на 20-25 хвилин.

3. Тим часом підготуйте грибний припек: цибулини почистіть і покрошіть. Шампіньйони протріть вологою чистою ганчіркою, а потім нашинкуйте платівками. 

4. Налийте на сковорідку близько 2 ст. ложок рослинного масла, додайте вершкове, викладіть цибулю і пасеруйте до блідої жовтизни. Приєднайте шампіньйони, готуйте всі разом на помірному вогні 5-6 хвилин, перемішуючи. За бажанням припек можна приправити гострими спеціями.

5. Блинную сковороду хорошо прогрейте, смажьте топленым или постным маслом. Викладіть приблизно столову ложку припіку, рівномірно, дуже швидко розподіліть його по дну сковороди і відразу ж налийте тісто. Смажте 2 хвилини, переверніть лопаткою, смажте ще хвилину з іншого боку. 

6. Млинець з припеченою до нього грибною начинкою переправте на тарілку, змажте вершковим маслом. Всі підсмажені млинці викладайте стопкою або скручуйте, не забуваючи промаслювати. 



Надрукувати