Як приготувати манти смачні, соковиті і красиві

Як приготувати манти смачні, соковиті і красиві

Манти - це середньоазіатська страва, але знають і люблять їх дуже багато.

Щоб приготувати манти нам знадобиться: 

2 ст. гарячої води, 

1 ст. л. солі без гірки, 

2 ст. л. соняшникової олії, 

1,2 кг. борошна вищого ґатунку, 

500 грн м 'яса яловичини, 


500 грн м 'яса свинини, 

150 грн баранячого курдючного жиру, 

1 ст. холодного молока, 

 Сіль і мелений чорний перець до смаку, 

1 кг. білокачанної капусти або гарбуза, 

700 грн ріпчастої цибулі, 

4 зубчики часнику. 

 Беремо для приготування тіста - гарячу воду, розсипаємо сіль і розмішуємо до повного розчинення. Вливаємо соняшникову олію і теж добре перемішуємо. Просіяне борошно висипаємо, але не все, замішуємо тісто в мисці і поступово при необхідності додаємо борошно ще. Тісто має виходити дуже круте. Домішуємо до однорідної щільності вже на столі. Потім тісто накриваємо мискою і даємо йому вилежатися 1,5 - 2 години. Потім знову місимо і так виконати рази три. Це ми робимо для того, щоб тісто вийшло еластичне, але міцне.   


Для приготування фаршу - м 'ясо нарізаємо або пропускаємо через м' ясорубку з великою решіткою. Жир нарізаємо дрібними шматочками. Капусту або гарбуз нарізаємо кубиками не більше 1 см. Кришимо дрібно цибулю. Часник пропускаємо через чеснокодавку. Наливаємо молоко, всинаємо сіль і перець. Все добре перемішуємо. 

Тісто розділяємо як на пельмені, але сочні-ліпешечки робимо в два рази більше і дуже тонкими. На попередньо змащені олією решітки, викладаємо манти і варим на пару 35-40 хв.


Надрукувати  

Схожі матеріали