Як приготувати м 'ясний штрудель з яловичини

Як приготувати м 'ясний штрудель з яловичини

М 'ясний штрудель дуже люблять готувати в Австралії, він є однією зі старих національних страв. Цю страву готують з м 'ясного фаршу, який загортають у шаре тісто, надаючи форму останньому у вигляді конверта, а потім випікають. Подають переважно як основну страву на гарячу.

Для того що приготувати м 'ясний штрудель, потрібно придбати такі продукти:

  • шаре прісне тісто (напівфабрикат) 800 г;
  • біла черствая булочка 130 г;
  • яловичина (котлетне м 'ясо) 180 г;
  • цибуля ріпчастий 24 г;
  • часник 40 г;
  • яйця 2-3 шт;
  • вода 200 мл;
  • гірчиця 20 г;
  • перець чорний мелений 1 г;
  • сіль до смаку.

Технологія приготування страви

 Шаре прісне тісто можна приготувати самостійно, а можна купити готовий шар напівфабрикат в магазині.

Білу булочку слід розмочити в холодній у воді поки вона повністю не розм 'якшиться, а потім віджати. Цибулю і часник очистити від луски, цибулю порізати кубиком, а часник дрібно порубати і все разом загасити в олії.

М 'ясо помити, зачистити від залишків кісток, плівок, прожилок (якщо вони є) і пропустити 1 раз через м' ясорубку. М 'ясний фарш змішати з розмоченою булкою, тушкованими і охолодженими часником і цибулею, яйцями, спеціями і готовою гірчицею.

Далі необхідно все ретельно перемішати і сформувати готовий фарш у вигляді смуги. Шаре тісто розкатати до товщини 0,5 см, в нього укласти м 'ясо і загорнути в киді конверта. Краї закріпити, промазати їх (можна всю поверхню) збитим яйцем. Підготовлений штрудель викласти на змочену водою противагу і поставити в духову шафу.

Випікати м 'ясний штрудель слід при температурі 220-230 градусів Цельсія протягом 35-40 хвилин. Колір готового тесту повинен бути світло-коричневий, а на поверхні - кремовий.



Надрукувати  

Схожі матеріали