Як приготувати курку на Різдво

Як приготувати курку на Різдво

Існує величезна кількість рецептів приготування курки. Її гасять, варять, смажать... Однак до різдвяного столу хочеться подати особливо урочисту, святкову страву. Спробуйте приготувати курку, фаршировану грибами.

Вам знадобиться

  • 1 курка (вагою 1-1.2 кг);
    • 300 г шампіньйонів;
    • 200 г цибулі;
    • 3-4 зубчики часнику;
    • 3 ст.л. рослинної олії;
    • сіль;
    • перець;
    • рукав для запікання.

Інструкція

1. Вимийте тушку курки в холодній проточній воді. Ретельно видаліть залишки потрохів, шматочки жовтого жиру в області ший, грудки і під шкірою ніжок.

2. Налийте води у велику каструлю, додайте в каструлю 2-3 столові ложки соди і помістіть туди курку. Слідкуйте за тим, щоб курка повністю зникла у воді. Залиште на 20 хвилин. Після цього курку ретельно вимийте і просушіть.

3. Покладіть курку в каструлю з водою. У воді добре розчините 1 столову ложку йодованої солі. Накрийте кришкою і приберіть каструлю з тушкою в холодильник на 1 годину. Так ви позбавите курку від неприємного запаху пір 'я.

4. Цибулю очистіть і дрібно порубите ножем.

5. Гриби ретельно вимийте, обсушіть і наріжте тонкими платівками.

6. Перемішайте в окремій мисці гриби та цибулю. Посоліть і поперчите до смаку.


7. Почніть курку підготовленим фаршем. Робіть це обережно, щоб не порвати шкурку. Залишився отвір акуратно зашийте міцними нитками або заколіть зубочистками.

8. Змішайте в невеликій тарілці олію, подрібнену або пропущену через чеснокодавилку часник, сіль і перець. Змажте курку з усіх боків підготовленою сумішшю.

9. Відріжте необхідний за розміром рукав для запікання. Покладіть у нього курку. Міцно закріпіть рукав з двох сторін.

10. Нагріть духовку до 180 градусів. Покладіть рукав з куркою на противінь. Помістіть противник у духовку і запікайте птаха протягом 1,5 годин. Вийняйте готову курку. Перекладіть на велику страву і подавайте до столу.


Надрукувати  

Схожі матеріали