Існує величезна кількість рецептів приготування курки. Її гасять, варять, смажать... Однак до різдвяного столу хочеться подати особливо урочисту, святкову страву. Спробуйте приготувати курку, фаршировану грибами.
Вам знадобиться
- 1 курка (вагою 1-1.2 кг);
- 300 г шампіньйонів;
- 200 г цибулі;
- 3-4 зубчики часнику;
- 3 ст.л. рослинної олії;
- сіль;
- перець;
- рукав для запікання.
Інструкція
1. Вимийте тушку курки в холодній проточній воді. Ретельно видаліть залишки потрохів, шматочки жовтого жиру в області ший, грудки і під шкірою ніжок.
2. Налийте води у велику каструлю, додайте в каструлю 2-3 столові ложки соди і помістіть туди курку. Слідкуйте за тим, щоб курка повністю зникла у воді. Залиште на 20 хвилин. Після цього курку ретельно вимийте і просушіть.
3. Покладіть курку в каструлю з водою. У воді добре розчините 1 столову ложку йодованої солі. Накрийте кришкою і приберіть каструлю з тушкою в холодильник на 1 годину. Так ви позбавите курку від неприємного запаху пір 'я.
4. Цибулю очистіть і дрібно порубите ножем.
5. Гриби ретельно вимийте, обсушіть і наріжте тонкими платівками.
6. Перемішайте в окремій мисці гриби та цибулю. Посоліть і поперчите до смаку.
7. Почніть курку підготовленим фаршем. Робіть це обережно, щоб не порвати шкурку. Залишився отвір акуратно зашийте міцними нитками або заколіть зубочистками.
8. Змішайте в невеликій тарілці олію, подрібнену або пропущену через чеснокодавилку часник, сіль і перець. Змажте курку з усіх боків підготовленою сумішшю.
9. Відріжте необхідний за розміром рукав для запікання. Покладіть у нього курку. Міцно закріпіть рукав з двох сторін.
10. Нагріть духовку до 180 градусів. Покладіть рукав з куркою на противінь. Помістіть противник у духовку і запікайте птаха протягом 1,5 годин. Вийняйте готову курку. Перекладіть на велику страву і подавайте до столу.