Як приготувати котлети з грибами

Як приготувати котлети з грибами

Якщо ви хочете здивувати гостей або близьких незвичайною і смачною стравою, приготуйте котлети з грибами. Соковиті і ніжні, вони поєднують в собі смак смажених свіжих грибів і ніжного молодого м 'яса. Витративши на приготування трохи більше часу, ніж завжди, ви порадуєте незвичним "" сюрпризом "і дітей, і дорослих.

Вам знадобиться

  • м 'ясо (телятина або свинина);
    • свіжі гриби (білі або шампіньйони);
    • яйце;
    • морква;
    • ріпчаста цибуля;
    • панувальні сухарі;
    • олія;
    • чорний мелений перець;
    • сіль.

Інструкція

1. Очистіть одну цибулину і дрібно наріжте. Промийте 500 грамів молодої телятини або свинини під холодною водою, наріжте її на невеликі шматочки і перекрутіть через м 'ясорубку (використовувати можна і готовий фарш, але тільки не розморожений). Перекладіть фарш, в глибоку миску і додайте туди ж нарізану цибулю, одне куряче яйце, сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно все перемішайте в однорідну масу.

2. Приготуйте грибну начинку для котлет. Для цього добре обітріть паперовим рушником шампіньйони; якщо для приготування використовуються білі гриби, добре промийте їх. Обріжте темну нижню частину ніжок у грибах і наріжте їх на невеликі ломтики або кубиками. Розігрійте сковороду і злегка підсмажте шампіньйони (білі гриби) на 1-2 столових ложках рослинної олії, але не доводьте до повної готовності. Очистіть одну середню цибулину і одну моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на терці. Обжаріть на двох столових ложках олії, після чого додайте овочі до грибів і перемішайте.

3. Візьміть трохи фаршу і сформуйте з нього коло діаметром приблизно 14-15 сантиметрів і товщиною 0,5 сантиметра. На його середину покладіть 1-2 столові ложки грибної начинки, з 'єднайте акуратно краю так щоб начинка не випала і надайте їм форму котлет або кулька. Злегка притисніть зверху і обваляйте в панувальних сухарях. Обсмажте котлети з обох сторін на 3-4 столових ложках рослинної олії. Подайте на стіл котлети з гарніром, полив їх зверху білим соусом або посипавши нарізаною свіжою зеленню.


Надрукувати  

Схожі матеріали