Як приготувати класичний стейк з яловичини

Як приготувати класичний стейк з яловичини

Стейк - це шматок м 'яса, обсмажений до повної готовності. Для його приготування використовують різні види соковитого і ніжного м 'яса. Урізноманітнюйте своє домашнє меню цією чудовою стравою.

Класичний стейк з яловичини

Для приготування вам знадобляться такі продукти:- 750 г свіжого м 'яса яловичини (м' якоть); вершкового масла;

- трохи будь-якої зелені за вашим бажанням; - 5 шт. помідорок черрі;

- чорний мелений перець, сіль за вашим смаком. М 'ясо як слід промийте. Покладіть його на сухий і чистий стіл, щоб воно трохи обсохло. Наріжте на невеликі шматки. На сковорідку викладіть вершкове масло і на малому вогні розтопіть.

Сіль з перцем перемішайте і ретельно натріть отриманою сумішшю стейк з двох сторін і викладіть на сковорідку. Час приготування буде залежить від того який ступінь "засмаженості" ви віддаєте перевагу. Якщо ви хочете, щоб м 'ясо злегка зарумянилося зовні, а всередині трохи підсмажилося, то тоді смажте по черзі з кожної сторони по 3 хвилини. Щоб стейк став добре прожареним зовні і трохи рожеватим всередині, час приготування приблизно 6 хвилин. Якщо бажаєте м 'ясо з хрусткою корочкою, а всередині просмаженим, смажте до 8 хвилин. Готову страву подавайте з овочами або гарніром. Полейте його соком, яке виділилося при приготуванні, так буде ще смачніше. Зверху викладіть помідори черрі і посипте запашною подрібненою зеленню.

Апетитний стейк з яловичини в соусі

Для приготування стейку вам знадобляться продукти:- 1,5 кг свіжої яловичини; борошна; - 360 г м 'ясного бульйону; - 5 ст.л. 80 г будь-якого червоного вина; - 80 г соку смородини; - пучок будь-якої зелені; - сіль, перець мелений чорний і червоний за вашим смаком. Ретельно промийте м 'ясо, наріжте невеликими дольками. Викладіть у миску, додайте туди суміш червоного і чорного перцю, посоліть по вашому смаку. Все ретельно перемішайте. Змажте сковороду маслом, викладіть м 'ясо, обсмажуйте його по 3 хвилини з кожного боку. Супротивник змажте маслом, викладіть м 'ясо. Духову шафу розігріть до температури 180 оС, відправте туди стейки на 15 хвилин. Розтопіть вершкове масло в сотейнику. Потім обсмажте борошно до золотистого кольору. Потроху вливайте до борошна м 'ясний бульйон, завадьте, щоб не було грудок. Коли соус закипить, готуйте його ще 10 хвилин. Влийте вино і сік смородини, висипте трохи молотого червоного перцю, посоліть до смаку. Ретельно все перемішайте і знову доведіть до повного кипіння. Зніміть з плити. Отримані стейки подавайте на стіл, полив готовим соусом. Зверху посипте ароматною подрібненою зеленню.


Надрукувати  

Схожі матеріали