Як приготувати класичний салат Цезар

Як приготувати класичний салат Цезар

Салат "Цезар" має дуже багату історію і є основою для приготування інших різновидів цієї страви. Варіацій даного салату існує величезна безліч. У класичний салат деякі додають курку, помідори, шинку, морепродукти і т. д., але, тим не менш, основні інгредієнти залишаються незмінними.

Вам знадобиться

  • листя салату романо - 250 г;
    • сир пармензан - 60 г;
    • часник - 1 зубчик;
    • Для приготування крутонів:
    • багет або білий хліб (бажано підсохлий) - 150 г;
    • оливкова олія - 2 ст. л.;
    • часник - 1 зубчик;
    • сіль.
    • Для приготування соусу:
    • Лимон.
    • вустерський соус - 1 ч. л.;
    • яйце - 2 шт.;
    • оливкова олія - 2 ст. л.;
    • чорний перець (мелений).

Інструкція

1. Свіжі яйця кімнатної температури опустіть у крутий підсолений окріп приблизно на 1 хвилину, після чого дайте охолонути, заливши їх холодною водою. Якщо ви яйця зберігали в холодильнику, то перед варінням обережно проколіть їх з тупого кінця.

2. Салат романо ретельно промийте, обсушіть, промокнувши паперовим рушником, і приберіть в холодильник.

3. Приготуйте крутони. Заздалегідь увімкніть духовку. Це необхідно, щоб вона встигла розігрітися до 180-200 градусів. А поки вона підходить, займіться хлібом. Зріжте з нього корку і поріжте на маленькі кубики розміром приблизно 1х1 сантиметр. Викладіть на противагу і підсушіть у розігрітій духовці до появи золотистого відтінку приблизно протягом 8 хвилин. Далі розчавіть часник, розітріть його з сіллю, змішайте з оливковою олією і підігрійте в сковороді на маленькому вогні. Після цього на розігріту сковороду висипте крутони, перемішайте і потримайте на вогні близько 2-х хвилин.

4. Поки готуються крутони, натріть на дрібній терці сир пармезан.

5. Салатну миску натріть зубчиком часнику. Листя охолодженого салату розірвіть руками на маленькі шматочки і викладіть у чашку. Після цього збризніть їх холодною оливковою олією і активно, але в той же час акуратно переміщуйте, щоб салат вийшов повітряним.

6. Посоліть, поперчите, додайте лимонний сік, вустерський соус і перемішайте.


7. Далі в салат додайте яйця і перемішайте таким чином, щоб вони покрили все салатне листя.

8. На завершення посипте страву натертим пармезаном і крутонами.


Надрукувати  

Схожі матеріали