Як приготувати гуся в меду з винним соусом

Як приготувати гуся в меду з винним соусом

Цілком запечений у духовці гусак - це святкова страва! Запечений гусак завжди був символом достатку і домашнього затишку.

Вам знадобиться:

  • 1 тушка гуся вагою 1,5-2 кг, 
  • 1 голівка ріпчастої цибулі (велика), 
  • 1 апельсин, 
  • 1 голівка часнику, 
  • 2-3 гілочки свіжого розмарину, 
  • 1 пучок свіжого тимьяна, 
  • 4-5 ст. л. меду, 
  • 1 ст. білого сухого вина, 
  • чорний мелений перець і сіль за смаком. 

Гуся промити, обсушити, сіль з перцем перемішати і нанести на гуся, начинити тушку нарізаною півкільцями цибулею, головкою цілого (нечищеного) часнику і порізаним на дільки апельсином. Додати розмарин. Змастити тушку медом, ще раз приправити спеціями, помістити в утятницю черевцем до верху, посипати тім 'яном.

Закрити каченю кришкою і відправити в попередньо розігріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Прибрати кришку і всього гуся облити полеглим сочком, повернути в духовку, щоб утворилася рум 'яна корочка. Приготовану птицю викласти на страву. 

Жир від гуся з 'єднати з вином, вскип' ятити до випарювання і утворення концентрованого соусу - його можна подати окремо або вилити на гуся.


Надрукувати  

Схожі матеріали