Як приготувати дикого гуся

Як приготувати дикого гуся

Запечений дикий гусь був однією з основних страв святкового царського столу. Найчастіше його фарширували дикими плодами і ягодами і подавали цілком. Рецепти приготування дикого гуся відрізняються від рецептів приготування домашнього, так як його м 'ясо досить щільне і не жирне.

Вам знадобиться

  • тушка дикого гуся - 1 шт
    • яблука - 1 кг
    • сало - 100 г
    • цукор - 5 шматочків
    • сметана - 100 г
    • Для марінада:
    • вода - 1 л
    • оцт їдальень - 200 г
    • цибулина - 1 шт
    • різні трави
    • цукор
    • сіль - за смаком

Інструкція

1. Для початку необхідно відчипати гуся і позбутися дрібних пір 'я і пуху. Найзручніше буде опалити тушку гуся.

приготуваннямаринада2. Для необхідно змішати воду з оцтом, додати нарізану кільцями цибулину, сіль і цукор, трави до смаку. Опустити тушку гуся в маринад і залишити на 12-24 години. Тривалість маринування впливає на м 'якість м' яса.

3. Мариновану тушку гуся необхідно натерти сіллю і нашпигувати шматочками сала.

4. Яблука для начинки очистити від шкірки і насіння, дрібно порізати. Необхідно набити порожнину тушки гуся яблуками, шматочками цукру і кількома шматочками сала.

5. Тушку дикого гуся змастити сметаною і обсмажити в жаровні до отримання золотистої корочки, потім помістити в духовку і випікати 2-3 години при 180-200 градусах. Для того, щоб м 'ясо залишалося соковитим, необхідно поливати тушку гуся соком.


Надрукувати  

Схожі матеріали