Буузи - це популярна бурятська національна страва, яку, спробувавши один раз, ніколи не забудете і будете любити завжди. У Бурятії його ще називають "пози". Багато приїжджаючих, почувши це слово, посміхаються. Хоча для жителів столиці це улюблена страва і при одному тільки слові про "пози", виділяється слина.
Вам знадобиться
- - яловичина - 500 г
- - свинина - 500 г
- цибуля ріпчаста - 150 г
- - сіль.
- - перець чорний мелений.
- - борошно - 500 г
- - олія рослинна.
- - яйце куряче - 2шт.
- - сало свиняче - 150 г
- - вода.
Інструкція
1. Добре перемелюємо м 'ясо, додаючи туди дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Солимо і перчимо до смаку.
2. У фарш додаємо топлене сало і одне яйце. Все добре перемішуємо.
3. Окремо готуємо туге тісто. Борошно просіюємо, додаємо склянку води, одне яйце і солимо. Ретельно перемішуємо і даємо тесту "" відпочити "" 15 хвилин.
4. Тісто розкочуємо тонким шаром, робимо гуртки за допомогою склянки.
5. На кожен кружечок ложимо фарш і копіюємо, залишаючи зверху отвір. Воно для того, щоб при варінні виділилося більше соку.
6. Готуємо пароварку. Перед тим, як пози покласти на спеціальний супротивник, їх потрібно змастити в олії, щоб не прилипли. Варять пози 40-60 хв. Приємного вам апетиту!!