Як приготувати бризолі

Як приготувати бризолі

"" Бризіллю "" можна назвати одну з французьких страв з куркою. Але буде набагато правильніше віднести цей термін не до назви кушанья, а до способу приготування. Іншими словами, бризоль - це начинка (найчастіше м 'ясна), загорнута в омлет, а потім пожежна на сковороді або запечена в духовці. Таку їжу приготувати під силу всякому. Для цього вам потрібен простий набір продуктів, який напевно знайдеться у вашому холодильнику.

Рецепт французького бризоля з курячою грудкою швидкого приготування

Вам знадобляться:

- курячі грудки - 450-500 г;

- червона цибуля - 2 шт.;

- курячі яйця - 5 шт.;

- чорний мелений перець, сіль;

- соняшникова олія для смаження;


- сковорода.

Щоб приготувати цю чудову страву французької кухні, в першу чергу зніміть з курячої грудки шкіру і видаліть кістки. Філе промийте під проточною водою і пропустіть через м 'ясорубку або ж порубите ножем якомога дрібніше. З червоної цибулі видаліть лушпиння, подрібніть його в блендері або за допомогою м 'ясорубки (ножа) і додайте до курки. Покладіть половину чайної ложки чорного молотого перцю і сіль до смаку, а потім всі разом добре перемішайте. 

Тепер приготуємо яєчну заливку. Курячі яйця розбийте в глибоку тарілку і забийте їх виделкою до утворення легкої пінки, посоліть і поперчите. З луково-курячої маси сформуйте плоскі котлети. При цьому на одну заготовку має піти близько 2 столових ложок фаршу.

Візьміть сковороду, влийте в неї соняшникову олію (40-45 мл) і як слід розпечіть. Після цього візьміть котлети, по одній опускайте їх у яєчний кляр і відразу ж укладайте їх на гарячу сковороду. Залишки кляра рівномірно вилийте зверху. Як тільки низ підсмажиться, переверніть бризолі лопаткою на інший бік. Готову страву відразу ж подавайте до столу, присувавши подрібненою зеленню 

Рецепт домашніх бризолів з курячим фаршем і маринованим огірочком

Інгредієнти:

- курячий фарш - 400 г;

- курячі яйця - 6 шт.;

молоко - 6 шт.;


- маринований огірок - 1 шт. (замість нього можна взяти кілька маринованих шампіньйонів);

- майонез - 1 ст. л.;

- сир - 150 г;

- часник - 3 зубчики;

- чорний мелений перець, сіль;

- соняшникова олія;

- форма для запікання.

На відміну від попереднього рецепта в даному методі спочатку потрібно зробити омлетні заготовки. Змішайте одне яйце з однією столовою ложкою молока, додайте по трісці перцю і солі. У розігріту сковороду влийте трохи соняшникової олії і прогріть її. Потім з підготовленої яєчно-молочної маси пожежіть омлет. Таким же чином пережарьте всі яйця з молоком - всього повинно вийти шість омлетних млинців. 

Курячий фарш помістіть в чашку і змішайте його разом з сіллю і чорним меленим перцем. Маринований огірок наріжте тонкою соломкою. Якщо у вас шампіньйони, то порубите їх невеликими шматочками. Сир натріть на великій терці. З часнику зніміть лушпиння і розчавіть через прес.

У кожен міні-омлет покладіть по столовій ложці фаршу, огірок, часник, трохи майонезу і загорніть у трубочку. 


Форму для запікання змажте соняшниковою олією і покладіть на неї заготовки. Змажте їх майонезом, присипте сиром і оговтайте в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин. Такі бризолі можна подавати як у вигляді окремої страви, так і з будь-яким гарніром. 


Надрукувати  

Схожі матеріали