Як приготувати біточки зі сморчків

Травень - час перших вилазок на "тихе полювання", збору ароматних весняних сморчків. Навіть якщо грибнику не надто пощастило і похід в ліс після "зимового застою" закінчився тільки приємними враженнями від прогулянки на свіжому повітрі і врожаєм в десяток грибів, можна порадувати себе ароматною і смачною стравою. Спробуйте приготувати биточки зі зморчків і подайте їх з гарніром зі смаженої картоплі.

Вам знадобиться

  • - 7-10 зморчків;
  • - пучок укропу:
  • - зубчик часнику;
  • - склянка сметани;
  • - приправи і спеції до смаку;
  • - ломтик хліба;
  • - 0,5 яйця;
  • - голівка цибулі;
  • - сухарі для панування;
  • - олія для смаження.

Інструкція

для біточківзі сморчків1. Заздалегідь приготуйте сметаний соус . Для цього дуже дрібно нарубите пучок кропу, видавіть за допомогою чеснокодавилки зубчик часнику і все змішайте зі склянкою сметани. Додайте до смаку сіль, перець та улюблені приправи, після чого поставте соус наполягатися в холодильну камеру.


2. Переберіть урожай, очистіть його від лісового сміття і ретельно промийте сировину в проточній воді. Щоб приготувати биточки зі зморчків, обов 'язково попередньо відваріть гриби, прокип' ятивши їх протягом 20 хвилин. Після цього відкиньте на дуршлаг і злийте всю вологу.

3. Прокрутіть зморчки (6-10 штук) в м 'ясорубці разом з ломтиком відмоченого хліба. У отриманий фарш додайте половину сирого яйця.

4. Дрібно наріжте невелику головку ріпчастої цибулі і обсмажте на олії. Поєднайте гриби з пасерованим овочем і ретельно вимішайте отриману суміш до однорідного стану.


5. Сформуйте биточки зі зморчків і обваляйте в товчених сухарях. Смажте заготовки в соняшниковій рафінованій олії з двох сторін до появи рум 'яної скоринки. Готову страву подавайте з картопляним гарніром і сметаним соусом.


Надрукувати