Як приготувати азу з телятини

Як приготувати азу з телятини

Азу з телятиною - це страва татарської кухні. Варіацій його приготування досить-таки багато. Я пропоную вашій увазі найпростіший з усіх рецептів.

Вам знадобиться

  • - телятина - 500 г;
  • - цибуля - 1-2 шт.;
  • - солоні огірки - 1-2 шт.;
  • - картопля - 6-8 шт.;
  • - часник - 1-2 зубчики;
  • - томатна паста - 1-2 столові ложки;
  • - лавровий лист - 2 листки;
  • - сіль;
  • - перець.

Інструкція

1. З телятиною зробіть наступне: ретельно промийте її під проточною водою, після чого промокніть паперовим рушником. Потім наріжте м "ясо за допомогою ножа у вигляді соломки. Налийте в казан олію. Розпечивши його, злегка обсмажте на ньому подрібнене м 'ясо.

2. Зніміть з поверхні ріпчастого цибулі лушпиння і наріжте його на досить тоненькі півкільця. Помістіть їх у посуд з обсмаженим м 'ясом. Готуйте утворену масу, безперервно при цьому перешкоджаючи, до того часу, поки овоч не стане прозорим. Як тільки це станеться, додайте в казан томатну пасту разом з невеликою кількістю води. Гасіть сміш під кришкою до повної готовності телятини.

3. Картопля, очистивши і гарненько промиваючи, наріжте за формою соломки. Перекладіть подрібнену овочеву масу на сковороду з рослинним маслом і обсмажуйте до того часу, поки картопля не буде майже готова.

4. Обсмажену картоплю викладіть до телятини разом із подрібненими у вигляді часток солоними огірками. Приправте суміш за своїм смаком сіллю і перцем. Все перемішайте, як слід.

5. Часник, пропустивши через чеснокодавилку, додайте разом з листям лаврушки до решти маси. Усе дуже ретельно перемішайте, після чого гасіть на досить невеликому вогні до повного приготування страви. Азу з телятини готове!


Надрукувати  

Схожі матеріали