Як приготувати азу по-татарськи в горщикові

Як приготувати азу по-татарськи в горщикові

Азу - це смачна м 'ясна страва татарської кухні, в яку включені різні овочі і солоні огірки. Один з найбільш старовинних рецептів приготування азу включає в якості м 'яса конину, проте можна використовувати баранину, свинину або яловичину. За традицією азу готують у казані або спеціальному котлі, проте в домашніх умовах можна використовувати горщик.

Інгредієнти для азу по-татарськи

Приготування азу татарською не складе труднощів, і ви порадуєте своїх рідних смачною оригінальною стравою. Вам знадобиться:

- 400 г жирної баранини;

- ріпчаста цибуля - 3 шт.;

- морква - 1 шт.;

- картопля - 8 шт.;

- солоний огірок - 6 шт.;


- 150 г твердого сиру;

- 2 ч. л. томатної пасти;

- 3 ст. л. майонезу;

- 3 ст. л. кетчупу;

- 150 мл води;

- спеції - за смаком;

- лавровий лист - 2 шт.;

- сіль, чорний перець - за смаком;


- олія рослинна (для обсмаження).

Приготування азу татарською

Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти для смачного азу з баранини. М 'ясо наріжте невеликими шматочками і обсмажте на сковороді в невеликій кількості олії до золотистого кольору. Також не забудьте трохи посолити і поперчити м 'ясо за вашим смаком.

Тим часом солоні огірки поріжте кубиками або потріть на терці, потім викладіть на злегка обсмажене м 'ясо. Зробіть соус: з 'єднайте майонез і кетчуп і добре перемішайте.

Обсмажену баранину перекладіть у глиняні горщики, зверху залийте соусом, потім поперчите, додайте лавровий лист і будь-які спеції до смаку.

Ріпчасту цибулю очистіть, пошинкуйте півкільцями, а моркву натріть на дрібній терці. На сковороді обсмажте цибулю і моркву разом зі спеціями до золотистого кольору. Потім дану обсмажку додайте в горщики до м 'яса.

Картопля помийте, очистіть, поріжте великими брусочками і обсмажте на сковороді близько 7-10 хвилин. Для смаку картоплю можна посипати перцем. Картоплю перекладіть у горщики і полийте томатною пастою, розлученою кип 'яченою водою.

Горщики з майбутнім азу по-татарськи з баранини закрийте і відправте в духовку, розігріту до 200оС, приблизно на 40 хвилин.

Готове азу дістаньте з духовки і посипте тертим сиром і свіжою зеленню. Азу по-татарськи можна подавати прямо в горщиках або в звичайній тарілці за вашим бажанням.


Надрукувати  

Схожі матеріали