Як приготувати антрекот з яловичини

Як приготувати антрекот з яловичини

Антрекот ― це міжреберне яловиччя м 'ясо, обсмажене на сковороді. Ця м 'ясна страва неймовірна смачна і дуже ситна, а готується вона легко і просто.

Інгредієнти:

  • Говяжий антрекот;
  • Сіль;
  • Соняшникова олія.

Приготування:

  • Антрекоти для початку потрібно гарненько помити. Потім на їх поверхні слід зробити надрізи не дуже великої глибини.
  • М 'ясо треба рясно посолити, при цьому намагайтеся, щоб побільше солі потрапило саме в надрізи. Після цього антрекоти слід скласти в глибоку ємність, а зверху їх прикривають кришкою, розмір якої повинен бути менше, ніж сама ємність. Зверху покладіть гніт, загорнутий у целофановий пакетик.
  • Таке м 'ясо можна зберігати в холодному місці, наприклад, у холодильнику протягом декількох діб. Мінімум треба почекати 5 годин, щоб антрекоти гарненько просолилися. Якщо це буде необхідно, то перед відправкою м 'яса на сковороду, його обсушують, використовуючи серветки або паперові рушники.
  • Поставте сковороду на вогонь і влийте невелику кількість соняшникової олії. Антрекоти викладають для смаження тільки після того, як олія сильно розпечеться.
  • Спочатку пару хвилин м 'ясо має смажитися з одного боку, а потім з іншого, при цьому сковорода не повинна бути накрита. Після антрекоти слід накрити кришкою і на несильному вогні довести їх до повної готовності. При цьому їх необхідно зрідка перевертати.
  • Після того як м 'ясо посмажиться, його слід дістати зі сковороди і покласти на серветки, щоб скло зайве масло.  

Подавати цю страву треба в гарячому вигляді. Як приправу відмінно підійде тузлук або гіркий перець. Також буде чудово, якщо ви приготуєте до антрекотів пшонку пасту.


Надрукувати  

Схожі матеріали