Як приготувати аджику з кабачків "" Пальчики оближеш "

Як приготувати аджику з кабачків "" Пальчики оближеш "

Яскрава, гостра, пекуча аджика ідеально поєднується з картоплею, тушкованою рибою або м 'ясом. А якщо в аджику замаринувати шашлик (використовувати обережно), то ви отримаєте неймовірно смачну страву. Візьміть на замітку; якщо аджикою обпалите язик, то гасіть вогонь у роті молоком, а не холодною водою.

Вам знадобиться

  • - 400 г молодих кабачків,
  • - 300 г помідорів,
  • - 2 болгарських перця,
  • - 0,5 год ложки червоного молотого перцю,
  • - 6 зубчиків часнику,
  • - 1 ч. ложка солі,
  • - 40 мл оцту,
  • - 2 ст. ложки рослинної олії,
  • - чорний мелений перець до смаку.

Інструкція

1. Часник очистіть і промийте. З болгарських перців видаліть насіння, промийте. З кабачків зріжте хвостики. Помідори промийте і виріжте серцевини (при бажанні можна зняти шкірку). Наріжте овочі великими кубиками, пропустіть через м 'ясорубку.

2. Отриману масу перелийте в сотійник, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Після закипання зменште потужність вогню до малого, накрийте сотейник кришкою, томіть півгодини (третина всієї маси повинна випаритися).

3. Зубчики часнику пропустіть через прес (можна натерти на терці), додайте до них два види молотого перцю, посоліть, влийте оцет (9-ти відсотковий) і дві столові ложки рослинної олії. Отриману масу додайте до овочевого соусу. Томіть аджику на малому вогні 20 хвилин, завадьте.

4. Невеликі баночки (приблизно на 350 мл) ошпарте окропом. Розкладіть аджику по баночках, закрийте кришками, переверніть і залиште до повного остигання. Готову аджику зберігайте в коморі або погребі.


Надрукувати  

Схожі матеріали