Як правильно приготувати яловичі нирки

Як правильно приготувати яловичі нирки

Яловичі нирки дуже корисні, але не всі знають, як їх правильно і смачно приготувати.

Вам знадобиться

  • - 1кг яловичих нирок;
  • - 400г кабачків;
  • - 4шт помідора;
  • - 4шт баклажана;
  • - 2шт цибулі ріпчастого;
  • - 4-5 зубків годинникова;
  • - 400г капусти кольорабі;
  • - 50г соди;
  • - 50г рослинної олії;
  • - сіль, перець чорний мелений, коріандр.

Інструкція

1. Нирки вимити і відокремити від жиру, замочити у воді на 2 години. Після злити воду і засипати содою харчовою, дати постояти 1-1,5 години. Ретельно промити нирки водою. Нарізати шматочками 2-3 см.

2. Кабачки і баклажани помити і натерти на терці. Помідори дрібно наріза. Кольораби очистити і нарізати кубиками 2-3 см. Цибуля і часник очистити і дрібно нарубати.

3. На сковороду з рослинним маслом викладаємо нирки і обсмажуємо на тихому вогні 20 хвилин. Солимо, перчим, додаємо коріандр. Потім додаємо кольрабі і смажимо ще 10 хвилин. Після додаємо кабачок, баклажан, часник, цибулю, помідори і тушок під закритою кришкою 20 хвилин. Гарніром може бути відварений рис або картопляне пюре.


Надрукувати  

Схожі матеріали