Як правильно приготувати свинину

Як правильно приготувати свинину

Свинину люблять у всьому світі. Це найпопулярніший вид м 'яса. Багатосторонність свинини в різних стравах, починаючи від тушкованих і смажених, і закінчуючи супами і барбекю, робить її одним з найлегших у приготуванні продуктів.

Вам знадобиться

  • Для карибських свинячих відбивних:
    • вода - 3/4 ст.;
    • лимонний сік - 1/3 ст.;
    • ріпчаста цибуля - 1/3 ст.;
    • цукор - 1 ст.л.;
    • зелена цибуля - 1 ст.л.;
    • соняшникова олія - 1 ст.л.;
    • сіль - 3/4 ч. л.;
    • кориця - 3/4 ч. л.;
    • мелений чорний перець - 3/4 ч. л.;
    • тимьян - 1/2 ч. л.;
    • кайенський перець - 1/4 ч. л;
    • свинячі відбивні - 6 шт.
    • Для класичних свинячих відбивних:
    • вершкове масло - 1 ст.л.;
    • свинячі відбивні - 4 шт.;
    • сіль і чорний перець - за смаком;
    • картопля - 3 шт.;
    • молоко - 1/4 ст.;
    • курячий бульйон - 300 г.
    • Для фаршированих свинячих відбивних:
    • свинячі відбивні - 8 шт.;
    • сухий тім 'ян - 2 ч. л.;
    • сіль і чорний перець - за смаком;
    • вершкове масло - 3 ст.л.;
    • ріпчаста цибуля - 3 шт.;
    • 1/2 склянки води;
    • Для тушкованих у пиві свинячих відбивних:
    • свинячі відбивні - 4 шт.;
    • сіль і чорний мелений перець - за смаком;
    • вершкове масло - 1 ст.л.;
    • ріпчаста цибуля - 2 шт.;
    • пиво - 300 г.

Інструкція

1. Карибські свині відбивайте Смішайте за допомогою блендера або кухонного комбайна воду, лимонний сік, ріпчасту цибулю, цукор, зелену цибулю, олію, сіль, корицю, чорний молотий перець, тем 'ян і кайєнський перець. Підіймайте до однорідного стану. Покладіть свинячі відбивні в неглибоку скляну страву і залийте приготованим маринадом. Поставте відбивні в холодильник принаймні на 12 годин, але не більше 24 годин. Готуйте свинячі відбивні на грилі до готовності, постійно перевертаючи їх.

2. Класичні свинячі відбив У неглибокій сковороді розплавте вершкове масло. Свинячі відбивні посоліть і поперчите. Обсмажте їх з двох сторін до утворення коричневої корочки приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Одночасно розкладіть нарізану картоплю на змащеній жиром формі. У невеликому посуді змішайте курячий бульйон і молоко. Вилийте отриману суміш поверх картоплі. Обсмажені свинячі відбивні покладіть на картоплю і поставте готуватися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку приблизно на одну годину.

3. Фаршировані свинячі відбив Посоліть і поперчите свинячі відбивні і приправте сушеним тім 'яном. На середньому вогні розплавте вершкове масло в неглибокій сковороді. Протягом 8 хвилин обсмажте свинячі відбивні з кожного боку до утворення рум 'яної скоринки. Окремо обсмажте на вершковому маслі ріпчасту цибулю і натерте яблуко, постійно завадячи, протягом 5 хвилин до пом 'якшення. Додайте воду, добре перемішайте і готуйте, поки вся вода не випариться, близько 5 хвилин. Розкладіть отриману суміш поверх кожної відбивної і поставте випікатися в попередньо нагріту до 200 градусів духовку до готовності.

4. Тушковані в пиві свинячі відбив Посоліть і поперчіть свинячі відбивні з двох боків. На середньому вогні розплавте вершкове масло в неглибокій сковороді. Обсмажте відбивні з двох сторін протягом 8 хвилин до утворення корочки. Додайте до м 'яса ріпчасту цибулю і готуйте, завадячи, ще протягом 3 хвилин. Додайте пиво і на великому вогні доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і готуйте під кришкою протягом 45-60 хвилин до готовності відбивних.


Надрукувати  

Схожі матеріали