Як працюють популярні дієти?

Як працюють популярні дієти?

У більшості серйозних дієт і систем правильного харчування не так багато прихильників: нерідко вони виглядають чудно, складно, йдуть врозріз із загальноприйнятими представленнями. Загалом, незвично. Частенько не віриться, що ось ці дивні рекомендації: а) допоможуть схуднути; б) не зашкодять. Як же це працює?

Ні, якщо вивчити скількись серйозну тематичну літературу, то рекомендації дієтологів перестають здаватися дивними. Але. хіба ми коли-небудь читаємо інструкції?


І авторам дієт доводиться йти на хитрощі. Особливо — популярних дієт, на що науковість не претендують, а тому що пропонують самі специфічні, а іноді дивні, методи схуднення.

Без солі дієта

Розпочнемо з без солі дієти, що припускає повну або часткову тимчасову відмову від солі. У другому випадку денна кількість солі обмежується половиною чайної ложки. У першому — заявляється необхідність повної відмови від солі. "Заявляється" — тому що добре б пам'ятати про чималі кількості солі, що містяться в напівфабрикатах, консервах, готових блюдах, навіть випічці.

Втім, як і при більшості дієт, тут виключаються напівфабрикати, копчене, солоне, мариноване, макарони, здоба.


При частковій без солі дієті рекомендується солити вже готові блюда. Так сіль відчувається куди краще — значить, і вимагається її менше.

Але зараз мова про інше. Нагадаю: ця дієта призначена для схуднення. И. це типова "дієта-обманка". На передній план виводиться без "солі" принцип. Адже усі пам'ятають, що сіль — "біла смерть"? Є без неї, звичайно, несмачно, але деякий час пережити можна. В крайньому випадку, виручать приправи. Хоча велика вірогідність того, що без солі ви з'їсте менше.

Крім того, сіль дійсно пов'язана з масою тіла. Одна з її властивостей — затримувати в організмі воду. Значить, при обмеженні споживання солі ця вода стане йти. Разом з вагою. Чи можна назвати це схудненням? Можна. Назвати можна взагалі що завгодно і як завгодно. Особливо якщо треба похвалитися "скинутими кілограмами" перед друзями.

Якщо ж вникнути глибше, з'ясовуються деякі "малозначні деталі". Зокрема, що, окрім солі, копченини, випічки і макаронів, пропонується обмежити споживання крохмалистих і цукристих фруктів і овочів, солодкого, борошняного і круп. Дозволяється до 200 грамів хліба в день(трохи, з урахуванням інших обмежень!).

Що залишається?


"Без солі" меню включає: нежирну яловичину, птаха без шкіри, рибу, фрукти, овочі(пам'ятаємо про обмеження крохмалистих і цукристих!), житній хліб(пам'ятаємо про 200 г в день!), овочеві супи, молоко і усі кисломолочні продукти, включаючи, природно, сир.

Отримуємо цілком нормальну дієту з пониженим вмістом вуглеводів, на якій складно не схуднути!

При чому тут сіль? Не знаю. Можливо, автор був щиро переконаний, що справа дійсна в солі. А можливо, хтось запозичив готову лікувальну без солі дієту, застосувавши її до нової мети — схуднення.

Але швидше за все, обмеження солі призначене для маскування і відвернення уваги, за принципом "вона ж шкідлива"!. До того ж, виключивши сіль, ви швидко помітите зниження ваги. Звичайно, за рахунок втрати рідини, і ці кілограми швидко повернуться, варто вам повернутися до звичайного раціону.

До того ж, окрім води, втрачається і певна кількість жирової тканини. Це і є реальне схуднення! І ця маса повернеться не відразу. Просто ця втрата ваги невелика і помітна далеко не відразу. А втрата "водної маси" послужить хорошим стимулом до продовження дієти.


Дієта СЕта Робертса

Віддалено схожа на без солі дієта СЕта Робертса. Ні, вона не припускає виключати сіль. Навіть навпроти, дещо додає: за годину до будь-якої їди ви випиваєте порцію підсолодженої води і/або рослинної олії. У оригіналі використовується розчин фруктози, але можна і звичайний цукор. Кількість солодкості варіює залежно від того, на скільки ви хочете схуднути: від 1 до 7 столових ложок на літр води. І 2 − 3 їдалень ложки рослинної олії. Це на добу.

За годину до їди п'ється 1 склянка підсолодженої води і/або ложка олії.

Ідея в тому, щоб ще до їди спожити суміш бистроусваиваемих вуглеводів або рафінованих жирів. Передбачається, що незабаром організм "зрозуміє", що ситий, відчуття голоду піде, і ми просто з'їмо менше.

По суті, це специфічний варіант знайомого багатьом дробового живлення. Де замість звичайної їжі для перекушувань використовується спеціально приготована, але поживна суміш. Розрахунок йде і на те, що багато підсолодженої води і рослинної олії ви не вип'єте. Ця їжа сприймається мозком як несмачна і апетит не стимулює. Але для організму це усе ті ж вуглеводи і жири, що і у будь-якому смачному продукті. І до "нормальної" їди ви підходите вже ситим.

"Весела" дієта


Цікавою здається і т.з. "весела" дієта. Ні, не смішна, а саме "весела", так вона і називається. У ній пропонується використати продукти, покликані підвищувати рівень ендорфінів і, відповідно, настрій : горіхи, темний шоколад, банани, біле вино, а також темно-зелені овочі і помаранчеві овочі і фрукти, незацукровані сухофрукти, натуральні спеції.

Це вживається і саме по собі, і в якості заміни традиційних кондитерських вкусняшек.

Задоволення, супроводжуюче насичення і вживання "смачного", пов'язане в т. ч. з підйомом рівня ендорфінів. І часто ми їмо не заради отримання власне поживних речовин, а для підняття настрою, "зняття стресу". І ходимо веселими і товстими.

Ідея "веселої" дієти і полягає в споживанні невеликими порціями їжі, стимулюючої вироблення ендорфінів. Взагалі-то, обмежуйся меню цим, вийшла б ще одна вегетаріанська дієта. З передбачуваним ефектом: переїданням самих "продуктів для настрою" вже від голоду.

На щастя, автори різноманітили раціон за рахунок продуктів тваринного походження.


Ось приклад "усередненого" меню на день:

  • ранок: чай/кави з ваніліном(на жаль, ваніліном, а не ванільним або будь-яким іншим цукром!); банан, присипаний тертим шоколадом;
  • обід: відварене м'ясо з овочевим(без картоплі!) салатом, соєвим соусом, спеціями;
  • підвечірок: 150 г фруктового салату; декілька кубиків темного шоколаду або 100 г сухофруктів;
  • вечір: овочевий салат(помідори, зелені овочі), бринза, можна келих вина.

І так далі.

По суті, з "серйозних" вуглеводів тут в обмеженій кількості є присутніми ті самі банани, шоколад, вино, сухофрукти. Якщо це менше, ніж ви зазвичай споживаєте, то логічно худнете. При чому ж тут гарний настрій? Ну, і воно не завадить.

І наостанок.

Пивна дієта

Ні, я жодного разу не закликаю до зловживання алкоголем. Проте алкогольні дієти існують, тобто є і попит на них.

Звичайно, їх можна визнати пропагандою споживання алкоголю. Хоча в горезвісній пивній дієті дозволяється де "до трьох келихів" в день, де до літра. Бутилка-две пива — багато хто випиває стільки без всякої дієти, рясно закушуючи чимось, далеким від корисності. А людина непитуща навряд чи взагалі вибере такий спосіб зниження ваги. І під час роботи або якщо мають відбутися справи, ви не станете прибігати до "алкогольно-оздоровчих" заходів.

Так що сфера застосування будь-яких алкогольних дієт дуже ограниченна. Як і їх можливі мінуси.

А чи є явні плюси?

Дивимося на меню. Окрім дуже невеликої кількості спиртної, в нього входять низкогликемические крупи, трохи хліба у вигляді тостів і власне саме пиво або вино.

Існує і стандартне меню на тиждень:

Щодня — літр пива, плюс 100 г наказаної на цей день їжі. 100 грамів — на увесь день!

  • Понеділок: відварена курка.
  • Вт: гречка.
  • Ср: відварена риба.
  • Чт: відварене м'ясо.
  • Пт: будь-які фрукти і овочі.
  • Сб: 1 л пива ні "без чого".
  • Вс: 1,5 літра мінеральної води. Без пива!

Є "м'який" варіант дієти :

Для тих, хто дещо слабший, денна порція продуктів збільшується аж до 200 грамів, а 6-й і 7-й день повторює 1-й і 2-й.

100 г пива містять близько 5 г вуглеводів і 45-50 ккал. З урахуванням виключення більшості вуглеводів — трохи!

Плюс заборона на сіль і, природно, на цукор і будь-які "покращувачі смаку". Без солі і при обмеженні вуглеводів вода, що затримувалася раніше, виводиться з організму. Саме пиво має сечогінний ефект, що ще посилює виведення рідини. Тому, окрім пива, обов'язково п'ємо не менше 1,5 − 2 літрів чистої води!

Ах так, пиво — обов'язково холодне. Логіка в цьому є: на нагрівання з'їденого або випитого витрачаються додаткові калорії.

Аналогічно влаштовані винні дієти. На день знову потрібно до літра вина. Вино у будь-якому випадку вибирається сухе, з невисоким гликемическим індексом.

Взагалі-то, навіть в сухому вині вуглеводів і калорій більше, ніж в пиві. Зате у винних дієтах ще більш суворо заборона на вуглеводи. Фактично, дозволяються лише некрохмалисті овочі і фрукти(помідори, огірки, яблука, цитрусові), шматок хліба, 100 − 200 грамів сиру, від 1,5 літрів води в день.

У різних варіантах дієта триває від 3 до 12 днів.

Виходить, як з "веселою" дієтою: те, що висувається на передній план як особлива фішка дієти, виявляється основним, а іноді і єдиним, джерелом вуглеводів.

Яке з усього цього слідує виведення?

На жаль, чудес не буває. Схоже, що єдиний ключ до схуднення — суворий контроль за вживанням вуглеводів. А усі "чудо-диети" або не працюють, або працюють за рахунок втрати рідини, або за "смачною" формою ховається стара добра низьковуглеводна дієта.


Надрукувати