Як посмажити свинину шматочками

Як посмажити свинину шматочками

Смажена свинина - одна з популярних і дуже смачних страв. За допомогою маленьких хитрощів можна змінити звичний рецепт, отримавши новий смак м 'яса. М 'ясо, замочене в маринаді з майонезу, добре як в якості повсякденної страви, так і для святкового столу.

Вам знадобиться

  • м 'якоть свинини 1,5 кг;
    • яйце 1 шт.;
    • рослинне масло 100 гр;
    • лимонний сік 20 гр;
    • сіль
    • спеції.

Інструкція

рецептсвинини1. Серед інших варіантів приготування знаходиться в маринаді з домашнього майонезу. Можна використовувати соус з магазину, проте якість такого майонезу поступається домашньому. Для його приготування олія збийте з сирим яйцем, сіллю і перцем. Свідченням готовності соусу є зміна його кольору, що переходить з жовтого в білуватий. Коли він придбає консистенцію густого киселю, додайте в нього лимонний сік або оцет.

2. Щоб корейки, вирізки або шийки свининини. З цих частин страва вийде особливо ніжною. Однак за їх відсутності можна використовувати і м 'ясо зі стегна або лопатки. Вирізку промийте під проточною водою, розріжте на порційні шматки поперек волокон. Такий спосіб дозволяє отримати найбільш м 'яку свинину. Товщина шматків не повинна перевищувати 2 см.

3. Завантажте шматочки м 'яса в приготований маринад і перемішайте таким чином, щоб всі шматки були змащені соусом рівномірно. Зверху посуд прикрийте кришкою або поліетиленовою плівкою, інакше верхня частина м 'яса підсохне. Час маринування залежить від можливостей господині: від трьох годин до доби. Свинина при цьому повинна стояти в холодильнику.

4. Коли м 'ясо досить промаринується, залишається обваляти кожен шматок в панувальних сухарях і викласти на гарячу сковороду з рослинним маслом. Якщо майонезу забагато, надлишок його зніміть з шматків за допомогою ложки або кулінарної лопатки. Смажте м "ясо на середньому вогні, щоб уникнути його пригоряння. Після того, як свинина знайде рівну корочку з одного боку, переверніть шматочки на інший бік. Весь процес оскарження займає 20 хвилин.


Надрукувати  

Схожі матеріали