Щоб приготувати свинячого м "яса, потрібно терпіння і знання. Однак результат вартий витрачених сил, адже страви зі свинини дуже смачні і можуть прикрасити навіть святковий стіл.
Вам знадобиться
- Свинина з вішенками:
- 500-600 г свинини (філе);
- 300 г вішенок;
- 1 цибулина;
- 100-120 г соєвого соусу;
- 2 ст.л. лимонного соку;
- 2 зубчики часнику;
- корінь імбиря;
- цукор;
- зелена цибуля.
- Запечена свинина:
- 1 кг свинячого вікорока;
- 1 ст.л. рідкого або розтопленого на водяній лазні меду;
- 2 ст.л. гірчиці;
- 2 цибулини;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- сіль
- суміш перців.
- Фаршироване свиняче філе:
- 700-800 г свинячого філе;
- 150 г свинячого фаршу;
- 1 кг картоплі;
- 1 зубчик часнику;
- 100 г шпинату;
- 2 солодких перці;
- 1 цуккіні;
- 100 г чорнослива;
- мускатний горіх;
- сіль
- перець.
Інструкція
1. Свинина з шаленою Свинячою філею промийте і наріжте ломтиками. Соєвий соус змішайте з лимонним соком і додайте невеликий тертий шматочок кореня імбиру, а також тріску цукру. Замаринуйте м 'ясо в отриманому соусі. Розігріть масло на сковороді і обсмажте філе. Зніміть м 'ясо і в маслі, що залишилася, обсмажте порізану півкільцями цибулю і подрібнений часник, додайте гриби і гасіть до повної готовності. М 'ясо знову покладіть в сковороду, полийте залишками маринада і гасіть ще пару хвилин. Подавайте, посипавши подрібненою зеленою цибулею. Така страва відмінно поєднується з рисом.
2. Запечена свининаМ 'ясо промийте, обсушіть і посоліть. Приготуйте маринад: змішайте гірчицю, олію і мед до однорідної маси. Окорок натріть маринадом і покладіть в каструлю з порізаною кільцями цибулею. Залиште на 10 годин у прохолодному місці. Замариноване м "ясо посипте сумішшю перців і загорніть у фольгу. Запікайте 1,5-2 години в духовці, розігрітій до 200 ° С. Незадовго до закінчення приготування розгорніть фольгу, щоб вікорок підруменівся.
3. Фаршироване свиняче філеСпочатку приготуйте начинку. Для цього на рослинній олії обсмажте подрібнену цибулю і часник, потім додайте свинячий фарш, загасіть і покладіть порізаний кільцями шпинат. Посоліть, приправте перцем і мускатним горіхом. Свиняче філе розріжте вздовж на пласти товщиною в 2-3 см і відбийте їх. На м 'ясо викладіть начинку, чорнослив і згорніть у рулет. Перезв 'яжіть ниткою і загорніть у фольгу. Запікайте в духовці 50 мін за 180 ° С. Розгорніть фольгу і розкладіть поруч очищену і порізану великими шматками картоплю і смужки солодкого перцю. Полейте овочі невеликою кількістю олії і запікайте ще півгодини. Потім додайте колечки цуккіні і запікайте до їх готовності.