Як маринувати яйця

Як маринувати яйця

Мариновані яйця можна використовувати і як самостійну страву, і для приготування різноманітних салатів. Також це прекрасна закуска. Її можна подавати до пива, до різних винів, а також до міцних алкогольних напоїв. Крім того, мариновані яйця зберігаються досить довгий час - близько 25 днів.

Мариновані перепелині яйця: рецепт

Мариновані перепелині яйця - вишуканий делікатес, який чудово підходить для святкового столу. Для їх приготування вам знадобляться наступні інгредієнти:

- вода - 100-130; - натуральний фруктовий оцет (наприклад, світлий винний або яблучний) - 80-100 мл;

- запашний перець - 8 горошин; - гвоздика - 3-4 бутони; - лавровий лист - 4-5 штук; - свіжий імбир - 1 корінець; Розріжте навпіл зубчики часнику. Акуратно очистіть яйця від шкаралупи і складіть їх разом з часником у посуд (емальований, скляний, керамічний, але не пластмасовий і не алюмінієвий).

Тепер приготуйте маринад. Очистивши корінець імбиря, наріжте його соломкою або натріть на великій терці. Змішайте воду з оцтом, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння, додайте подрібнений імбир і спеції. Кип 'ятіть на слабкому вогні близько 5 хвилин, після чого зніміть ємність з вогню і дайте маринаду трохи охолонути. Залийте його в ємність з яйцями таким чином, щоб вони були повністю покриті рідиною. Накрийте миску або каструлю кришкою і помістіть на 48 годин в холодильник.

Як приготувати мариновані яйця по-далекосхідному

Також ви можете приготувати мариновані яйця по-іншому - наприклад, у далекосхідному стилі. Для їх приготування вам знадобляться:- курячі яйця - 4 штуки; - 1 штука; - вода - 250 мл; - якісний соєвий соус; хороша горілка або коньяк - 25 мл; - 40 грам; - гострий червоний перець - 1 штука; - 2 зубчики; - листя салату - кілька штук; - кілька гілочок; - гвоздика, свіжий імбир, запашний перець, сіль - за смаком. Зваріть яйця вкруту, остудіть у холодній воді, очистіть від шкаралупи. Проколіть кожне яйце в декількох місцях товстою зубочисткою до жовтка. Складіть яйця в ємність. Очищений часник, цибулю та імбир наріжте ножем короткою тонкою соломкою. Вскип 'ятіть воду. Зменшивши вогонь, додайте імбир, цибулю, сухі спеції, горілку, 1 ст.л. соєвого соусу, сіль і цукор. Перемішайте. Акуратно помістіть яйця в слабко киплячий маринад і проваріть ще близько 5 хвилин. Проварені в маринаді яйця остудіть, розріжте на половинки, викладіть на листя салату. Тепер приготуйте соус: змішайте сік лайма з продавленими зубчиками часнику і 1 ст.л. соєвого соусу. Полейте їм кожну половинку маринованого яйця. Гарно оформіть гілочками зелені і подавайте страву до столу з овочевим салатом.


Надрукувати  

Схожі матеріали