Як готуються яблука в слоєному тесті

Як готуються яблука в слоєному тесті

Шари з яблуками вважаються одним з найшвидших рецептів випічки. Навіть якщо ви вирішили спекти такі шари в перший раз, то не варто переживати, так як все обов 'язково вийде, адже готувати цю страву досить просто.

Вам знадобиться

  • Для тесту:
  • - борошно - 400 г;
  • - вершкове масло - 400 г;
  • - 4 яєчних жовтка;
  • - сухе біле вино - 100 г;
  • - сметана будь-якої жирності - 0,5 склянки;
  • - сіль - 1 год.
  • Для начинки:
  • - 7 середніх яблук;
  • - цукрова пудра - 6 ч. л.;
  • - молитва кориця - 1 ч. л.;
  • - будь-яке варення - 6 ч. л.

Інструкція

1. Змішайте борошно, сіль, вино, жовтки і сметану і вимішуйте цю масу до тих пір, поки тісто не буде легко відходити від рук. Його залиште хвилин на 20, тільки зверху прикрийте рушником. Далі розкатайте пласт товщиною 0,5 см, в середину покладіть шматочок вершкового масла, розмажте його, пласт згорніть два рази і зверху знову покладіть масло.

2. Тепер знову складіть пласт і тільки після цього захистіть всі краї і знову розкатайте. Тільки коржик повинен бути максимально тонким, при цьому не допустіть, щоб олія прорвала краї тесту. В кінці ліпешку зверніть в 4 рази, залиште хвилин на 10 полежати і знову розкатайте. Цю процедуру повторіть 4 рази, а ось востаннє тісто має бути розкатано на 2-3 мм.

3. Візьміть яблука не надто великого розміру, але головне, щоб вони ставилися до солодкого сорту, очистіть від шкіряці та насіння. Тільки не вирізайте серцевину повністю з усього яблука. У цей же час змішайте вибране варення, цукрову пудру і корицю до однорідної маси. Після чого в кожне яблуко покладіть по 2 ложки отриманої суміші.

4. Готове шаре тісто розкатайте у вигляді пласта, товщина якого не повинна перевищувати 3 мм, потім розріжте його на невеликі квадрати, що відповідають своїми розмірами величині вибраних яблук. У кожен з цих квадратів загорніть по одному яблуку.

5. Отримані "кульки" викладайте на противагу, злегка змочену водою, таким чином, щоб шви були внизу. Зверху їх трохи змажте яйцем і відправляйте в розігріту до 200 градусів духовку і тримайте там шари до тих пір, поки вони не стануть рум 'яними. В кінці їх посипте цукровою пудрою.


Надрукувати  

Схожі матеріали