Як готувати з шарового готового тесту

Як готувати з шарового готового тесту

Шарові булочки, пиріжки, тістечка і торти - як це смачно і одночасно складно. З винаходом порошкових дріжджів процес приготування дріжджового тесту значно спростився, а шаре все ж залишається в списку трудовитратних.

Приготувати правильне шаре тісто зможе не кожен. І тим більше, з першого разу воно навряд чи вийде по-справжньому легким і повітряним. Але невже доведеться відмовитися від приготування різноманітних смаколиків? Звичайно, ні. Зараз дуже багато магазинів пропонують купити вже готове шаре тісто. Іноді воно заморожене, а іноді просто охолоджене. Це ідеальний варіант для тих, хто не готовий витрачати сили і час на самостійне приготування.

Заморожене тісто

Магазинне заморожене шаре тісто - дуже зручний продукт. Його легко зберігати, купуючи відразу кілька упаковок, а в розморожуванні немає зовсім ніяких проблем. Упаковку необхідно дістати з морозильника і залишити при кімнатній темпера турі на годину, не відкриваючи упаковки.

Приблизно через годину тісто трохи відтає - саме час розпакувати його, розкласти аркуші окремо один від одного на сухій поверхні, злегка присипаним борошном, і, накривши папером для випікання або чистою сухою серветкою, дати остаточно дійти до кімнатної температури. Якщо тісто скручене в рулет, то його таким же чином потрібно розкрити і розкласти на рівній поверхні.

Охолоджене тісто

Якщо придбане тісто не було заморожено, його достатньо просто розкласти його на столі, присипаному борошном, накрити чистою сухою серветкою, почекати 10-15 хвилин і приступати до приготування.

Приготування

Шаре тісто необхідно розкатати для отримання ніжного та хрусткого виробу. Дуже важливо - розкочувати тісто потрібно тільки в одному напрямку, щоб не пошкодити його шару структуру. З отриманого пласта вирізати пласти необхідної форми і, додавши начинку, сформувати фінальний виріб. Щоб тісто красиво підрум 'янилося, зверху його можна змастити яєчним жовтком з додаванням розтопленого вершкового масла. Якщо придбано дріжджове шаре тісто, то перед випічкою сформовані пиріжки, рулетики або конвертики повинні трохи піднятися при кімнатній температурі. Для цього їх потрібно накрити чистим рушником і залишити на 20-25 хвилин. Випікати шаре тісто необхідно в духовці при температурі 220-230оС. Час випікання 10-15 хвилин, не більше. Важливо! Шаре тісто не можна ставити в холодну або нагріту не до кінця духовку - випічка вийде спресованою і вологою.

Конвертики з яблуками і корицею

Інгредієнти:- яблука - 1 кг- шаре тісто - 1 кг- цукор - 150 гр- кориця - за смакуПриготовлення:Яблука вимити, нарізати дрібними шматочками, засипати цукром і дати постояти 30 хвилин. Отриману рідину злити. Тісто розрізати на рівносторонні трикутники (зі стороною приблизно рівною 10 см). На тісто викласти 1-2 чайні ложки яблук, посипати цукром і скатати в рулетик. Отримані вироби викласти на посипаний борошном або змащений маслом противень і поставити в добре прогріту духовку на 15 хвилин. Потім дістати конверітики з духовки, перекласти в кошик і накрити чистою серветкою або рушником. Важливо: начинка не повинна показуватися з країв конвертика, інакше, витікаючи на розпечений противень, вона почне підгорати.



Надрукувати  

Схожі матеріали