Як фарбувати пасхальні яйця без використання хімічних барвників? Традиції предків

Як фарбувати пасхальні яйця без використання хімічних барвників? Традиції предків

У Інтернеті можна знайти немало технологій забарвлення і розмальовування пасхальних яєць, але багато з них занадто трудомісткі. Якщо мета — не створення художнього шедевра, а прикраса яєць, які будуть подані до святкового столу і з'їдені, то всілякі стрічечки, трафарети і пензлики використовують, мабуть, лише істинні фанати.

Мої бабусі завжди фарбували пасхальні яйця одним і тим же перевіреним повіками способом, варили їх разом з цибульним лушпинням. Чим більше лушпиння, чим довше тримати яйця в окропі, тим насищеннее червоний колір яєць.


Самий насичений колір виходить, якщо не лінуватися і заздалегідь відварити цибульне лушпиння, а вже потім, охолодивши відвар, але не витягуючи лушпиння, варити в нім яйця.

Перевага гарячого фарбування в простоті і малій трудомісткості. Крім того, цибульне лушпиння, по суті, сміття, більше ні для чого не придатне. Раціональність — традиційна і характерна риса сільського побуту.

Пасхальні яйця можна фарбувати і холодним способом. Його, мабуть, можна ще назвати роздільним. Спочатку окремо готують барвник, варять яйця в звичайній воді і охолоджують, і лише потім забарвлюють.


Процес холодного фарбування яєць, як зрозуміло, більше трудомісткий. Але з деякими барвниками холодний метод дозволяє отримати більше насичені відтінки.

В якості сировини для барвника можна використати червонокачанну капусту, жовте і червоне цибульне лушпиння, буряк, куркуму, чай гібіскус. Список, безумовно, далеко не повний. Єдина вимога — джерело фарби має бути їстівним продуктом.

Червонокачанна капуста допоможе зробити білі яйця синіми, а коричневі зеленими. Лушпиння червоного лука забарвить їх, відповідно, в лавандовий і червоний колір, лушпиння звичайного, білого лука — в помаранчевий і іржавий червоний. За допомогою буряка можна отримати рожеві і бордові яйця, з використанням куркуми — жовті, гібіскуса — лавандові. Інтенсивність кольору залежить від насиченості барвника і часу забарвлення.

В середньому на десяток яєць витрата приблизно наступна: нарізаної червонокачанної капусти і тертого буряка — біля склянки, куркуми — пара столових ложок, гібіскуса — один-два чайних пакетика, цибульного лушпиння, скажімо так — хороша жменя. З необов'язкових інгредієнтів згодиться столова ложка оцту і трохи рослинної олії.

Технологія приготування фарби для курячих яєць наступна. Відміряну кількість сировини заливають холодною водою, доводять до кипіння і кип'ятять на повільному вогні 15 − 30 хвилин. Фарбу можна вважати готовою, коли її колір стане на декілька тонів темніше за бажане. Відтінок перевіряють, крапнувши відвар на білу тарілку, так краще видно.


Готовий барвник охолоджують до кімнатної температури, проціджують крізь сито і додають столову ложку оцту на склянку рідини.

Відварені і охолоджені яйця повністю заливають барвником, ставлять в холодильник і тримають там до тих пір, поки шкаралупа не забарвиться в потрібний колір.

Щоб пасхальні яйця виглядали ще ефектніше, після забарвлення їх висушують, а потім злегка натирають рослинною олією, полірують серветкою.

Веселого свята!


Надрукувати