Відбивні котлети з телятини по-російськи

Відбивні котлети з телятини по-російськи

Відбивні котлети з телятини по-російськи - це одночасно ситна, соковита і пікантна страва. Гострий смак йому надає часник, чорний мелений перець і ароматичні коріння.

Вам знадобиться

  • - 700 г телятини
  • - свинячий жир
  • - 4 голівки ріпчастої цибулі
  • - 1 ст. густого бульйону
  • - 5 зубчиків часнику
  • - кілька великих грибів
  • - 3 корені петрушки
  • - томатна паста
  • - 8 картоплин
  • - борошно
  • - кріп
  • - чорний мелений перець
  • - сіль
  • - вершкове масло

Інструкція

1. Телятину розріжте на кілька котлет. Кожну заготовку ретельно відбийте з двох сторін, натріть сіллю, чорним меленим перцем. Обсмажте котлети на свинячій жирі або рослинній олії до утворення рум 'яної скоринки.

2. Цибулю та гриби подрібнюйте за допомогою ножа. Обсмажте на вершковому маслі з невеликою кількістю бульйону. Про готовність можна визначити за м 'якістю цибулі.

3. Котлети викладіть у форму для запікання, зверху полийте грибною сумішшю і кількома ложками томатної пасти. Залийте страву густим бульйоном. Додайте сіль, чорний мелений перець і подрібнене коріння петрушки. Гасити котлети треба в духовці протягом 15-20 хвилин.

4. Подавати на стіл таку страву можна з обсмаженою картоплею або картопляним пюре, для прикраси покладіть на кожну тарілку кілька гілочок петрушки.


Надрукувати  

Схожі матеріали