Вершковий крем з малиною і лимоном

Вершковий крем з малиною і лимоном

Крем-вершки з малиною і лимоном - ароматний десерт з легкою кислинкою і приємним вершковим смаком. Для ласощів підійдуть навіть заморожені ягоди малини, подається воно в порційних креманках.

Вам знадобиться

  • - 250 г замороженої малини;
  • - по 200 мл вершків 33% -вої жирності і 10% -вої;
  • - по 100 г цукру, лимонного соку;
  • - 3 яйця;
  • - 5 ст. ложок кип 'яченої води;
  • - 4 ст. ложки цукрової пудри;
  • - пакетик ванільного цукру;
  • - 15 г порошкового желатину.
  • Для прикраси:
  • - 4 ягоди малини;
  • - 2 ст. ложки темного шоколаду;
  • - листки м 'яти.

Інструкція

1. Ягоди малини розморозьте, подрібніть блендером до стану пюре, засипте цукрову пудру, перемішайте, можете пропустити пюре через сито, якщо не любите дрібні кісточки від ягід.

2. Замочіть желатин у холодній воді на 20 хвилин. Відтисніть з лимонів сік, має вийти 100 мл. Поділіть яйця на жовтки і білки, білки поки приберіть в холодильник. Жовтки ж збийте з ванільним і звичайним цукром, підмішайте до жовтків вершки 10% -вої жирності, додайте лимонний сік.

3. Розпустіть желатин на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Додайте до нього 3 ст. ложки лимонного крему, потім підмішайте до решти крему, приберіть на 10 хвилин у холодильник. Крем повинен почати бажуватися.

4. Окремо забийте яєчні білки з вершками 33% -вої жирності до утворення стійких піків. Підмішайте масу до крему, забирайте на малих обертах міксера.

5. У креманки шарами викладіть крем і малинове пюре, приберіть на одну годину в холодильник. Прикрасьте вершковий крем з малиною і лимоном перед подачею тертим шоколадом, цілими ягодами малини і листками свіжої м 'яти.


Надрукувати  

Схожі матеріали