Вегетаріанство: бути або не бути

Вегетаріанство: бути або не бути

Незважаючи на переваги цього режиму харчування, недоліків у нього не менше.

На вегетаріанство зараз "хворіє" багато хто. Проте, незважаючи на видимі переваги цього режиму харчування, недоліків у нього не менше.

Здоров'я.

За:вегетарианство корисно для здоров'я

Учені довели, що прибічники вегетаріанства рідко страждають ожирінням і підвищеним рівнем холестерину. Окрім цього в порівнянні з любителями м'яса вегетаріанці можуть похвалитися кращим здоров'ям і більшою тривалістю життя.

До речі, до кінця не ясно, чи дійсно своїм довголіттям вегетаріанці зобов'язані особливостям харчування. Цілком можливо, вплив робить і той факт, що серед "травоядних" менше курців і більше заможних людей.

Против:вегетарианци обділені вітамінами і мікроелементами

Супротивники вегетаріанства стверджують, що люди, які не їдять м'яса, випробовують нестачу цинку, заліза, вітаміну B12, білку, йоду і кальцію.


Словацький дослідницький інститут харчування виявив, що у дітей батьків-вегетаріанців, дійсно, спостерігається нестача білку, а рівень заліза в крові нижчий норми.

Фізіологія.

За:человек не пристосований для м'ясної їжі

Існує думка, що травна система людини не пристосована для переварювання м'яса. Наприклад, Аллен Карр(що прославився методикою "Як кинути палити") стверджує, що "м'ясо для людини — сурогат, що не має необхідної поживної цінності". Наш кишечник занадто довгий, а м'ясо швидко розкладається. Тому за своє "довге життя" в людському організмі воно стає отрутою.

Против:есть м'ясо - це природно

Супротивники вегетаріанства, спираючись на знахідки палеонтологів, стверджують, що "хижацтво" у нас в крові. Учені каталонського університету Ровира і Виргилии виявили останки прадавнього європейця. Вік знахідки оцінюється у більше мільйона років. Знайдена поруч проста зброя і кістки тварин вказували на те, що наш предок живився м'ясом диких тварин.

Розумові здібності.

За:приверженци вегетаріанства розумні і утворені

Вважається, що вегетаріанцями стають найбільш освічені і соціально відповідальні люди. Так вчені британського Університету Саутгемптона провели багаторічне дослідження. В результаті вони дійшли висновку, що діти з високим рівнем IQ, зростаючи, частіше стають вегетаріанцями.

Против:вегетарианци "загальмовані" люди


Відомо, що вегетаріанці замінюють м'ясо соєвими продуктами. Проте фахівці Оксфордського університету виявили, що цей продукт харчування — джерело незамінних амінокислот для вегетаріанців — погано впливає на пам'ять. У тих, хто регулярно балується соєвим сиром Тофу активність мозку нижче на 20%.

Етика.

За:убивать тварин - жорстоко

Вегетаріанці вважають, що є м'ясо інших живих істот - жорстоко і неетично. Особливо, коли в цьому немає життєвої необхідності. Дійсно, деякі стають "травоядними" саме з цієї причини. Навіть усвідомлюючи можливі проблеми із здоров'ям, люди роблять усвідомлений вибір на користь вегетаріанства після того, як "подивилися в очі" тваринам на бійні.

Против:жестоко примушувати людину міняти харчові звички

Вегетаріанство - розкіш, яку можуть дозволити собі лише жителі південних країн. "Експортувати" цей спосіб життя в регіони, де тваринна їжа - основне джерело енергії негуманно. До речі, і самі вегетаріанці стверджують: щоб дієта не була в шкоду, не можна просто відмовитися від м'яса. Для правильного харчування, передусім, необхідно тверезо оцінити і стан свого здоров'я, і фінансові можливості. По-перше, бути вегетаріанцем в країні, де зима в три рази довше за літо - досить дорого. По-друге, різка відмова від звичної їжі може завдати шкоди здоров'ю.

Економіка.

За:вегетарианство економічно вигідно

У штаті Нью-Йорк учені університету Корнелла провели дослідження. Виявилось, що, якби, усі жителі цього штату стали "травоїдними", те сільське господарство могло б прогодувати в два рази більше нью-йоркцев.

Против:вегетарианство економічно невигідно

Газета Washington ProFile висловила думки, що все не зовсім так. Оскільки для виробництва овочів, фруктів і зернових культур потрібні хороші землі. У той час для того, щоб робити молоко і м'ясо якість грунту не так важлива.

Фото: Pink Sherbet Photography



Надрукувати  

Схожі матеріали